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大豆pk大豆芽吃哪個更好

概 述

大家都知道,大豆渾身都是寶,大豆具有高蛋白,低脂肪的特點,同時還富含豐富的鈣、鋅,鐵等礦物質,每天喝一杯豆漿對人的身體非常好,尤其是中老年朋友,少喝牛奶,多喝豆漿,預防三高。但是最近又有人說,吃豆芽比喝豆漿營養價值還高,吃豆芽更易於營養成分發吸收,那麼吃大豆和豆芽哪個更好呢?哪個更易於被人體吸收呢?下面就這個問題談談一些看法。

大豆pk大豆芽吃哪個更好

步驟/方法:

1大豆具有高蛋白,低脂肪的特點,其次還富含豐富的礦物質,從營養學角度上面來說,對身體絕對是大有好處。人們最習慣的吃法是喝豆漿。但是也有一些人吃了大都以後,會腹脹,這是由於大豆中的一些低聚糖引起的

第1步

2現在人們利用讓大豆發芽的方法可以改善上述狀況,這是因為在大豆發芽過程中,植酸酶會不斷的升高,大豆的營養素可以得到最大限度的保留和增強,而抗營養因素可以明顯下降。從口感上來說,發芽豆更細膩,吃了不容易脹肚。

3有關數據表明,發芽3天左右、長度約3~5厘米的豆芽營養為最好。豆芽的吃法也多種多樣,豆芽不僅可以用來制作涼菜,還可以熬湯喝,也可以炒著吃,另外豆芽也可以打豆漿。可見,豆芽比大豆更易吸收。

注意事項:

從口味來說,發芽豆也特別鮮美可口。從口感上來說,發芽豆更細膩,吃了不容易脹肚。所以,建議人們特別是老年朋友要多吃大豆芽,更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品;腦力工作者和減肥的朋友也很適合哦。

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