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香菇三黃雞的做法

香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產之一,在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,素有“植物皇後”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)、味甘,性平。主治食欲減退,少氣乏力。
三黃雞”的名字由朱元璋欽賜。在國家農業部權威典籍《中國家禽志》一書中排名首位,該雞屬農戶大自然放養。其肉質細嫩,味道鮮美,營養豐富,在國內外享有較高的聲譽。具有體型小、外貌“三黃”(羽毛黃、爪黃、喙黃)、生存能力強、產蛋量高、肉質鮮嫩等優良特點,普遍飼養的家雞品種,因黃羽、黃喙、黃腳得名。成年雞體重約3-4公斤,雞肉質嫩滑,皮脆骨軟,脂肪豐滿和味道鮮美。從而得到全世界的認可,三黃雞是我國最著名的土雞之一。

用料

主料

  • 三黃雞800克

  • 香菇150克

輔料

  • 適量
  • 適量
  • 大料

    適量
  • 花椒

    適量
  • 適量
  • 適量

香菇三黃雞的做法

1.

准備好食材,香菇先洗淨、蔥切段,姜切片

2.

三黃雞洗淨,去掉雞尾尖和雞油,切段

3.

把三黃雞放入沸水中煮1分鐘撈出,洗淨待用。

4.

把雞、香菇、放入壓力鍋中,加入姜片,蔥段,大料,少許花椒

5.

加足水,蓋上蓋子,選擇炖雞鍵即可。(要一次性加足水,不然,影響雞湯的味道和濃度)

6.

出鍋時根據習慣可以放入喜歡的菜蔬和少許鹽即成。

烹饪技巧

三黃雞比較好炖,不需要太多時間。

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