排骨山藥湯的做法

“這道菜適合任何人群 ，肥而不膩 ，尤其適合孕婦群體 ，營養特別高 ，根據我的方法，做出來的湯是奶白色的 ，色性味俱全的一道美味！”

用料

主料

• 

  豬小排1000克

• 

  山藥400克

輔料

• 蔥

  1個

• 姜

  2-3片

• 鹽

  1勺

• 料酒

  2-3勺

• 花椒

  5-8粒

排骨山藥湯的做法

1.

買的時候在市場切好塊 ，回到家用清水洗幾次備用

2.

鍋裡加水燒開+料酒炒水 （把洗干淨的排骨放到鍋裡炒血水（把墨撇干淨 ，煮2-3分鐘）撈出備用）

3.

山藥削皮洗干淨 切斷備用

4.

涼水入鍋+大塊蔥段+姜片+花椒粒燒開

5.

水燒開+排骨，一開始大火

烹饪技巧

排骨抄水 ,開鍋放料酒 一定不要蓋蓋子 ，把料酒的味道排出來 如果蓋蓋子了 就把料酒的味道進到骨頭裡了 ，焯水+料酒就是為了去腥 ，不要反其道而行，如果家裡有