三鮮小包的做法

“三鮮餡小包味道好 口感好 面皮勁道 餡鮮香，包子做早點最好不過，有主食有肉 有蝦仁 和黑木耳 小青蔥的加入營養足足的”

用料

主料

• 

  面粉500克

• 

  五花肉400克

• 

  蝦仁70克

輔料

• 水發木耳

  60克

• 青蔥

  100克

• 生姜末

  10克

• 鹽

  4克

• 五香粉

  3克

• 蚝油

  6克

• 生抽

  10克

• 發酵粉

  7克

• 白糖

  10克

三鮮小包的做法

1.

蝦仁剁成泥狀

2.

五花肉去皮切丁開始剁餡，加入蝦泥，攪拌上勁，再打入清水少許繼續攪拌上勁，小青蔥洗淨切末狀，生姜末拌入

3.

水發木耳切丁一起拌入，五香粉3克 蚝油 6克生抽10克4克鹽一起攪拌均勻

4.

面粉500克放入白糖10克 ，酵母7克溫水融化後倒入面粉中用溫水活成稍軟面團一旁醒制50分鐘，過後揉搓排氣再次醒發20分鐘

5.

完全醒發後揉搓分劑子一個約40克 擀皮稍微薄點包入餡料

6.

包好的包子

7.

全部包好後再次醒發20分鐘冷水上籠大火燒開15分鐘轉小火5分鐘就熟了，過3分鐘再打開籠蓋

8.

萌萌三鮮餡包包就好了

烹饪技巧

面團要活的稍軟才好包，蒸制出來的包子，口感好 包子皮勁道餡鮮香