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小米蒸排骨的做法

小米宜與大豆或肉類食物混合食用,這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸,而大豆和肉類的氨基酸中富含賴氨酸,可以補充小米的不足。因此小米蒸排骨的菜譜就出現了。很多養生專家都比較推崇小米蒸排骨給孕婦或者是產婦來吃,這是有他的道理的哦!

用料

主料

  • 豬大排500克

  • 小米150克

調料

  • 食鹽

    5克
  • 3片
  • 豆瓣醬

    5克
  • 黃酒

    5克
  • 適量
  • 細香蔥

    5克

小米蒸排骨的做法

1.准備的材料:豬大排500克、小米150克、豆瓣醬、姜末、黃酒

2.把小米沖洗干淨,碗中放入沒過小米的清水,把小米浸泡20分鐘左右

小米蒸排骨Kt.jpg

3.豬大排在沸水中焯一下,去腥和血水,焯過水後的肋排放在碗中,放適量的豆瓣醬

4.放入准備好的姜末

小米蒸排骨rp.jpg

5.把准備好的黃酒倒入碗中,放適量的鹽,攪拌均勻,浸泡近一小時

6.取一個圓碗,把浸泡好的豬大排沿碗底排好,最後撒上細香蔥花即可

小米蒸排骨jX.jpg

7.把浸泡好的小米倒入放有豬大排的碗中,浸泡過的液體倒入裝有豬大排和小米的圓碗中

8.上蒸鍋大火煮開,轉小火半小時,關火,焖半小時就好

小米蒸排骨HX.jpg

小米蒸排骨Nt.jpg

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烹饪技巧

1、小米一定要浸泡後,才能煮開,吃起來軟糯;

2、不會喝黃酒的人,最好是少放一些哦,也可以用料酒來做;

3、如果家中有甜面醬的話,放一些,菜的味道會更好;

4、淘米時不要用手搓,忌長時間浸泡或用熱水淘米。

營養功效

  中醫認為小米能滋陰、益腎、除熱、解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、洩瀉。小米內含有多種對性有益的功能因子、能壯陽、滋陰、優生。小米含有大量的微量元素,同時其又有滋陰的功效,所以對坐月子的女人來說,是很好的滋補品。

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