鮑汁菌菇西蘭花的做法

用料

主料

• 

  西蘭花200克

• 

  香菇5朵

• 

  黑木耳100克

調料

• 食鹽

  1茶勺

• 雞精

  1茶勺

• 蔥

  適量

• 姜

  適量

• 水澱粉

  適量

• 植物油

  2大勺

• 白糖

  半茶勺

• 高湯

  適量

• 鮑魚汁

  1大勺

鮑汁菌菇西蘭花的做法

1.西蘭花洗淨，掰成小塊，放入開水鍋中焯一下撈出。香菇洗淨切片

2.炒鍋倒油燒熱，下蔥姜末炝鍋，倒入香菇略炒

3.再倒入西蘭花和木耳炒勻

4.加入適量雞湯、鮑魚汁、鹽、糖、雞精炒勻，用水澱粉勾芡即可

營養功效

孕早期、晚期菜譜：

       此菜色鮮味美，清淡適口，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素B1、B2、C、尼克酸等多種營養素。中醫認為，香菇味甘、性平，有益氣、補虛、健胃等功效，可用於食欲不振、吐瀉乏力的輔助治療。香菇中的麥角甾醇再陽光照射下能轉化為維生素D，可防治佝偻病。

       調查顯示，孕婦每周吃600克左右的西蘭花，能起到保護嬰兒心髒的作用。西蘭花裡含有一種叫做SGS的物質。這種物質可以穩定孕婦的血壓、緩解焦慮。

       此外，西蘭花中還含有豐富的葉酸，相信大多數孕婦對葉酸都不陌生，也應該知道葉酸對胎兒的重要性。葉酸可以保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水、無腦等神經系統畸形之害。這裡需要提醒的是，葉酸性質不穩定，食物貯存時間太長、貯存溫度太高、烹調時間過長等都會令葉酸受破壞。因此，西蘭花以少油快炒為佳，或者用鮮雞湯焯一下直接吃。