黃豆炖排骨的做法

用料

主料

• 

  豬大排適量

• 

  黃豆適量

調料

• 食鹽

  適量

• 姜

  適量

• 水

  適量

黃豆炖排骨的做法

1.黃豆浸泡過夜

2.小排飛水，洗淨浮沫

3.鍋中放足水，下排骨，黃豆，姜片，大火煮滾後改中火，保持翻滾沸騰狀態至湯汁乳白（15分鐘左右）

4.改小火，慢炖2小時左右，加鹽調味即可

烹饪技巧

1、慢炖鍋更省事不過湯汁比較透明清澈。

2、必須大火沸騰翻滾狀態保持一段時間才能讓湯汁有好看的乳白色。