糖醋蓮藕的做法

用料

主料

• 

  藕500克

輔料

• 花生油

  30克

調料

• 食鹽

  1克

• 醋

  10克

• 蔥

  少許

• 花椒

  10粒

• 料酒

  5克

• 香油

  5克

• 白糖

  35克

糖醋蓮藕的做法

1.將蓮藕去節、削皮，粗節一剖兩半，切成薄片，用清水漂洗干淨。

2.炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱，投入花椒，炸香後撈出，再下蔥花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精鹽、白糖、米醋，繼續翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成。

3.注意要選擇鮮嫩的蓮藕做原料。

健康小常識

此菜含有豐富的碳水化合物、維生素C及鈣、磷、鐵等多種營養素。蓮藕是傳統止血藥物，有止血、止瀉功效，有利保胎，防止流產。