進補菜式：麻油腰片

鍋包肉

　　原料：裡脊肉、澱粉、胡蘿卜、蔥姜蒜、香菜、生抽、醋、砂糖、鹽等調味品。

　　做法：

　　1、裡脊肉切成稍微厚一點的大片，用適量料酒和鹽腌制一下，拍上一層干澱粉；

　　2、蒜剁碎、蔥姜切絲，胡蘿卜切絲，生抽一湯匙、醋一湯匙、糖一湯匙、料酒一湯匙，鹽一點、香油一點、雞粉一點，調和成料汁一碗；

　　3、裡脊肉片沾澱粉糊，下油溫七成熱的油鍋裡炸制，炸制肉片定型後撈出；再復炸一次；

　　4、鍋裡放少量油，爆香蒜粒，下蔥姜絲和胡蘿卜絲翻炒幾下，下入料汁，放肉片，撒香菜顛幾下，讓每片肉都裹上料汁，出鍋享用吧。