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多吃毛豆防治瞌睡症

  時下,正是毛豆成熟的季節,大量毛豆進入了百姓的菜籃子。毛豆色澤嫩綠,青翠可愛,是人們喜食的蔬菜,在日常家中、餐館酒樓都能看到煮毛豆,下酒、白嘴吃都十分可口。專家建議,我們不妨多把毛豆“請”上餐桌——

  益智食品營養豐富

  毛豆也叫菜用大豆,它其實就是大豆的“小時候”,是尚未成熟的大豆,其營養更容易吸收利用。

  毛豆是鮮食豆類蔬菜,它除了具有大豆的營養價值以外,各種維生素、礦物質等的含量也很高。不僅成人吃了益處多多,其獨特的營養更能滿足兒童的生長發育要求,而且其口感好,吃著好玩,小孩子一般也樂於接受。

  比如其中富含的卵磷脂是孩子大腦發育必需的營養之一,是不錯的益智食品。而且毛豆含有豐富的膳食纖維,可以預防和緩解兒童便秘。

  毛豆在生長中需要鐵,也儲存鐵,不僅鐵含量比較高,也容易吸收,是兒童、老人、婦女補充鐵,預防貧血非常好的食物來源。此外,毛豆中鈣的含量也很高。

  毛豆還是很值得稱道的綠色安全食品。本來豆類作物的病蟲害就比較少,再加上毛豆披著一層毛茸茸的“盔甲”,更能有效抵御病蟲害,因此毛豆在生產過程中不用或者很少用農藥。

  夏季犯困吃點毛豆

  夏季人體容易出汗,隨著汗液流出會帶走一部分鉀。鉀是人體不可缺少的礦物元素,夏季容易犯困、疲乏、食欲不振就與體內鉀的流失有一定的關系。而毛豆中含有豐富的鉀,夏季適當多吃一些毛豆,比如鹽水毛豆、毛豆燒菜都是不錯的吃法,不僅可以緩解倦怠,還能開開胃,補充體力。

  毛豆中的鎂含量為每百克70毫克,也遠遠高於其他鮮豆類(荷蘭豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龍豆46毫克)。鎂可以維護骨骼生長和神經肌肉的興奮性。

  毛豆中的維生素C含量為每百克27毫克,位居鮮豆類蔬菜之首;毛豆含有豐富的食物纖維,每百克中達4.0克,不僅能改善便秘,還有利於血壓和膽固醇的降低;毛豆中還含有微量的生物活性物質黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,對維護女性健康、改善更年期不適非常重要。

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