豬肝枸杞菜湯 冬天清火5款食譜最有效

冬天清火吃什麼好呢？在不同的季節裡清火，食物也會不同，所以不能一概而論。此時正在冬季，有什麼食物適合在寒冷的季節裡清火呢？下面推薦5款冬天清火食譜給大家，一起來看看都是哪些吧。

冬季清火食譜

杏仁黑芝麻油麥菜

原料：杏仁、黑芝麻、油麥菜、枸杞、熟黑芝麻、大杏仁。

調料：芝麻醬、鹽、雞精、紅油、醋。

做法：油麥菜洗淨切段，大杏仁拍碎切小粒。芝麻醬用水瀉開，加少許鹽、雞精、醋、紅油調勻淋在油麥菜上撒黑芝麻，杏仁碎，泡開的枸杞即可裝盤。

豬肝枸杞菜湯

用料：豬肝100g、枸杞菜300g、姜5g、澱粉10g、白醋5l、料酒5ml、鹽少許、適量油。

做法：豬肝洗淨後切薄片，放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘，再用清水漂洗干淨。將豬肝用料酒、澱粉和鹽抓拌均勻腌制片刻，姜去皮切絲。枸杞菜洗淨將葉子摘下，梗不要。鍋中倒入適量清水，大火燒開後放入姜絲、淋入油、滑入豬肝煮熟，放入枸杞菜滾煮片刻加鹽調味即可。

羅漢果豬肺湯

用料：豬肺、羅漢果、甜杏仁、百合、鹽。

做法：把切成小塊的豬肺放盆裡沖洗，撈起來再沖洗，重復2遍。鍋內放涼水，把豬肺放進鍋內，開大火煮開。水煮開後，豬肺受熱收縮，會有大量的浮沫擠出。水開後煮1分鐘左右，將豬肺瀝干水，再倒進盆裡沖洗干淨浮沫，沖洗2遍。這樣處理過的豬肺就非常的干淨了，可以放心的用來做吃的了。將處理干淨的豬肺瀝干水備用。羅漢果、南杏仁和百合洗淨備用。鍋內加水，將羅漢果敲碎，和杏仁百合一起倒入鍋內。把豬肺也倒入鍋內。開大火煮開，轉小火煲1個小時。加1小匙鹽，潤肺止咳的羅漢果杏仁豬肺湯出鍋了。

粉葛鲫魚湯

材料：粉葛一個（1斤多）、胡蘿卜2個，鲫魚一條（剛好1斤），蜜棗2個。

做法：鲫魚去鱗去腮去內髒洗干淨，瀝干水份備用。粉葛與胡蘿卜去皮，切塊備用。熱油鍋把鲫魚兩面煎至金黃，倒入涼水煲至大滾，用湯料袋裝好鲫魚，與其他材料一起進湯煲。大火煲15分鐘後，轉小火煲2個小時，放鹽調味即可。

肉丁炒苦瓜

原料：苦瓜2根、杭椒5根、豬肉50克、鮮姜、料酒、生抽、白胡椒粉、植物油。

做法：把苦瓜、杭椒、鮮姜分別洗淨，杭椒切丁，鮮姜切末。豬肉切丁。苦瓜切條，然後用開水焯一下，濾去水分備用。鍋燒熱放少許油，炝香姜末，然後放入肉丁煸炒，待肉丁變色後，加料酒、生抽、白胡椒粉，同時放入焯好的苦瓜，翻炒幾下就可以了，不喜歡吃苦瓜的朋友可以這個時候加點兒白糖勾個薄芡。

冬天清火，以上5款食譜別錯過了。