歡迎來到【天天健康網】

 天天健康網 >> 健康飲食 >> 食物百科 >> 蔬菜的11種吃法 讓你從此愛上它

蔬菜的11種吃法 讓你從此愛上它

  蔬菜為人體提供營養,而且是任何其它食物都不能取代的。有很多人覺得蔬菜並不好吃,其實,只要烹調得當,也能做出可口美味的佳肴。下面小編就為大家介紹了蔬菜的11種吃法,營養又美味。

  

蔬菜的11種吃法 讓你從此愛上它

  蔬菜營養又美味的11種吃法

  1.清炒或素炒

  清炒或素炒是最簡單的烹調方法之一,適用於油菜、小白菜、菜心、油麥菜、空心菜、莴筍葉等多種綠葉蔬菜,如清炒菜心。先把這些綠葉蔬菜洗淨切段(盡量切長段),然後熱鍋下油,油熱後投入綠葉蔬菜快炒,同時加味精或雞精、食鹽或生抽等調味品。清炒或素炒吃的主要是綠葉蔬菜本身的味道。

  2.蒜炒

  蒜炒是在清炒的基礎上,增加大蒜爆鍋環節,即熱鍋下油,油熱後先放人大蒜(切片或切末)爆香,然後再放入綠葉蔬菜快炒調味。茼蒿、芥藍、芥菜、芥蘭、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有特殊氣味的綠葉蔬菜特別適合蒜炒,其他大部分綠葉蔬菜亦可采用此法,吃的是蒜香與綠葉蔬菜的混合味道,如蒜末炒茼蒿。當然,用姜、花椒、豆豉、辣椒、辣椒醬等加重調味也是可以的。

  3.蔬菜沙拉

  蔬菜沙拉是西式吃法,適用於一些味道較淡的綠葉蔬菜,如生菜、西洋生菜、油麥菜、莴筍葉、苦菊等。要注意沙拉醬或千島醬是雙刃劍,因為它們主要成分是油脂。少量使用是有益的,能促進胡蘿卜素、維生素K等營養物質的吸收,但大量食用則危害健康,會導致脂肪攝人過多。與蔬菜沙拉相對應的中式吃法是生拌蔬菜,但也要注意油和鹽宜少不宜多,醋、姜粉、辣椒等無油無鹽的調味品可以適量多用,如生拌穿心蓮。

  4.炒肉

  綠葉蔬菜炒肉是葷素搭配的吃法,適合烹制各種綠葉蔬菜,如肉絲小白菜。熱鍋下油,油熱後先放入肉絲、蔥姜蒜等爆香,再放入綠葉蔬菜翻炒、調味即成。另一種做法是肉絲或肉片先用水煮熟(或用油滑熟),再與綠葉蔬菜一起下鍋炒。綠葉蔬菜炒肉葷素搭配,不但營養更好,而且借味肉香,適合不太愛吃綠葉蔬菜的人。

  5.炒雞蛋

  綠葉蔬菜炒雞蛋也是葷素搭配且更為簡捷的吃法,適合烹制韭菜、菜心、油菜、菠菜(先焯水)、木耳菜、小白菜、苘蒿、小蔥和紫菜苔等,韭菜炒雞蛋最為經典。先把雞蛋炒好盛出,再起鍋放油炒綠葉蔬菜,然後放回炒好的雞蛋,翻炒混合調味即可。需要注意的是油不要多,鹽更要少。

  6.做湯

  綠葉蔬菜做湯也是最簡單的吃法之一,如菠菜湯。水煮開,加入油和鹽、姜、蔥、雞精、生抽、醋等調味品調味,放入綠葉蔬菜(菠菜、苋、空心菜等要先焯水),快速煮熟即可。適用於小白菜、木耳菜、菜心、生菜、油麥菜、西洋菜、莴筍葉、空心菜等多種綠葉蔬菜。現在超市裡有各種口味的“復合調味湯料”,做湯時可以代替自己調味,更加快捷方便。

四季飲食飲食常識飲食誤區母嬰食譜食物百科飲食調理保健常識

Copyright © 天天健康網 All Rights Reserved