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膳食纖維有什麼特征

  1.吸水作用。膳食纖維有很強的吸水能力或與水結合的能力。此作用可使腸道中糞便的體積增大,加快其轉運速度,減少其中有害物質接觸腸壁的時間。

  2.粘滯作用。一些膳食纖維具有很強的黏滯性,能形成粘液型溶液,包括果膠、樹膠、海藻多糖等。

  3.結合有機化合物作用。膳食纖維具有結合膽酸和膽固醇的作用。

  4.陽離子交換作用。其作用與糖醛酸的羧基有關,可在胃腸內結合無機鹽,如鉀、鈉、鐵等陽離子形成膳食纖維復合物,影響其吸收。

  5.細菌發酵作用。膳食纖維在腸道易被細菌酵解,其中可溶性纖維可完全被細菌酵解,而不溶性膳食纖維則不易被酵解。而酵解後產生的短鏈脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作為腸道細胞和細菌的能量來源。促進腸道蠕動,減少脹氣,改善便秘。

  據調查,95%以上的白領女性,由於平常工作的關系,都呆在辦公室,根據調查顯示:這個人群中接近100%的人會覺得肚子脹,腸氣不通,放屁等症狀,另一個數據顯示這個人群中80%以上的人群有便秘的現象。

  便秘,(英文:constipation) 由於正常的排便習慣差異很大,攝食種類及習慣、生活習慣、環境因素、精神狀態等都可以影響排便習慣。

  

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