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蝦皮干鮮草菇冬瓜羹

  材料:蝦皮、干草菇50克,鮮草菇100克,豬瘦肉100克,冬瓜500克,生姜3片。

  烹制:各物洗淨。鮮草菇“汆水”;干草菇浸泡;豬瘦肉切絲,用生粉、生抽、生油拌腌;冬瓜去皮、籽、切方粒狀。在镬中加清水1500毫升(6碗量)和姜、干草菇,武火滾沸後,下冬瓜至焾,下豬瘦肉、鮮草菇滾片刻,續下蝦皮,鹽和油便可,為3~4人用。

  

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