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香螺

  什麼是香螺呢?香螺具有哪些作用與功效呢?香螺的螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

  香螺的詳細介紹

  海螺的一種,香螺又稱黃鑲玉螺,殼質較薄、堅實,呈梨狀,殼面黃褐色,殼頂部呈清灰色。棲息潮間帶泥或沙灘上,爬過的塗面留有蹤跡,歲跡可采到。

  香螺的食療功效

  海螺味甘、性冷、無毒;

  具有清熱明目、利膈益胃的功效;

  對心腹熱痛,肺熱肺燥,雙目昏花等病症有一定的功效。

  香螺的營養價值

  螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。

  相關人群

  一般人群均可食用

  1. 適宜黃疽,水腫,小便不通,痔瘡便血,腳氣,消渴,風熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜糖尿病,癌症,干燥綜合征者食用;也適宜肥胖症,高脂血症,冠心病,動脈硬化,脂肪肝者食用;

  2. 凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒, 故風寒感冒期間忌食,女子行經期間及婦人產後忌食,素有胃寒病者忌食。

  食物相克

  螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。

  加工方式

  1. 螺肉可爆、炒、燒、汆湯、打鹵、或水煮後佐以姜、醋、醬油食用;

  2. 食用螺類應燒煮10分鐘以上,以防止病菌和寄生蟲感染;

  3. 海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒,食用前需去掉頭部。

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