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吃黑木耳可防止動脈硬化

    黑木耳含營養豐富的植物蛋白及多種微量元素,鐵質甚多。有抗膽固醇、甘油三脂及脂蛋白、纖維素和鈣在動脈壁內膜上沉積之作用,並有抗血小板凝集於血管壁之功能。因而,能阻止動脈內膜增厚,管壁硬化或鈣化,並有對血液抗凝之功效。同時黑木耳的含蛋白質的數量不僅相當於肉類,而且易被人體吸收,還含有人體必須的8種氨基酸。

    吃黑木耳的方法是:頭天晚上泡,第二天早晨吃,大約5克左右,加上油鹽或醬油調味。但有痔瘡出血、皮膚紫斑、牙龈出血、十二指腸潰瘍出血或有其他出血趨向者,慎勿多食。

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