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吃火鍋容易犯的四大誤區

更新時間: 2022-06-11

現在吃火鍋不僅是一種飲食選擇,也稱得上一種時尚生活,美食固然是人難以抵擋的誘惑,可如果是經常吃,就應該講究一些科學的飲食之道。

誤區一、吃火鍋,當然得吃“嫩”

阿良是忠實的火鍋迷,酸湯魚、肥牛鍋、羊肉爐、姜母鴨,什麼新鮮吃什麼,一樣不落。

他還有個特點,吃生的肉類時,喜歡在湯裡象征性地“涮”一下就往嘴裡放,還振振有詞地說:“什麼叫火鍋啦,嫩一點才好吃!”

一天,阿良突然“砰”一聲倒在地上,四肢劇烈地抽搐起來,口中不停吐出白沫。經醫院診斷,原來是經常吃半生不熟的東西,食物中未被殺死的蟲卵也同時被攝入,進而誘發了繼發性癫痫。

專家提醒

生的肉類、魚類、蔬菜類食物中都可能含有寄生蟲卵,而且一般寄生蟲的卵外面有一層包裹,光是稍稍燙一下殺滅不了裡面的寄生蟲。

出現阿良這樣的情況,是因為存活的寄生蟲卵進入體內後,產生大量新的幼蟲,然後經血液進入肌肉,並進而影響到神經系統誘發癫痫。另外有些病人體內有大量寄生蟲,也可能在身上長出一粒粒赤豆大小的疙瘩,這些疙瘩其實是蟲孢。

誤區二、我真的是“怕不辣”?

小劉是上海人,可如今滿大街都是川菜館,朋友聚會也免不了一起吃辣。小劉又特別愛在人前逞能,明明不會吃辣卻炫耀似地專門點些“重辣”的菜吃。

每次在大家面前風光無比,回到家卻像換了個人似的,立馬躲進衛生間,過半晌才大病初愈似地走出來。

專家提醒

吃辣並非不好,辣椒可以開胃,有利於消化吸收。但考慮到個人的飲食習慣,不會吃辣也沒有必要勉強自己吃,更不該吃過量。太辣的食品對於經常胃潰瘍的人就不適宜,對口腔和食管也會造成刺激。另外,有內熱的人也不適宜多吃。

誤區三、吃火鍋,怎能捨棄湯

熱氣騰騰的火鍋,老陳也很喜歡吃,吃完湯裡的食料後,他尤其愛喝被煮得濃濃的火鍋湯。家裡人都說湯油膩,勸他少喝點,他總是眼一白,“你們懂什麼,湯才是精華呢!”家常火鍋吃了幾個星期後,不知怎麼關節炎突然犯了。

專家提醒

火鍋的湯由於放入各種食料,且加熱時間較長,經過濃縮後,湯中的嘌呤含量很高,且湯本身偏油、偏鹹,對於有些基礎病,如痛風、關節炎、血尿酸高、高血壓、高血脂、腎功能排洩障礙的病人都不宜多喝。雖然火鍋湯味道鮮美,但不易被人體消化吸收,容易造成代謝上的障礙,建議盡量少食。

誤區四 吃完火鍋不吃飯

每次吃火鍋接近尾聲時,大家都習慣性地要一點飯,或者面條,唯獨小芸堅決不要。她覺得保持身材最重要了,吃火鍋既然已經攝入了那麼多營養,足夠身體能量支出了,還要那些碳水化合物干什麼?

專家提醒

火鍋吃完以後應該適量吃一點主食,米飯、面條、年糕或者薯類、土豆等皆可。因為混合膳食才是良好的飲食習慣。最好是同一餐中混合膳食,有葷有素有主食。

如果吃了很多肉,那麼肉中的蛋白質也可以轉換成能量,但蛋白質在轉換過程中,對肝髒和腎髒的負擔比碳水化合物要高得多。因此,為了更好地消化和攝入營養,應該在吃完

火鍋後吃點主食,以保持營養均衡。

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