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5種吃法讓身體缺“鎂”

  在礦物質領域,鎂的知名度遠不如鈣高,但其對健康的作用卻一點都不小。鎂和鈣一樣,是骨骼和牙齒的成分,也是血液凝固的必需因子。充足的鎂有利於提高牙齒琺琅質的硬度,減少齲齒的發生。研究表明,膳食中供應充足的鎂,可能對於預防高血壓、心髒病和糖尿病有益。以下幾種飲食習慣會導致身體缺鎂,應該引起大家注意。

  第一,動物性食物吃太多。魚、肉、蛋和蝦等動物性食物中,豐富的磷化合物會阻礙鎂離子的吸收。第二,過量飲酒。飲酒會使食物中的鎂在腸道中吸收困難,並使鎂的排洩量增強。第三,咖啡和茶喝得太濃太多,可影響鎂的吸收。第四,吃鹽過多也會導致身體缺鎂。第五,精白米面吃太多。粗糧是鎂的好來源,但精白米面的鎂含量特別少。

  除了粗糧,以下幾類食物也是鎂含量較豐富的食物:深色綠葉蔬菜,幾乎所有的深綠色葉菜都是鎂的好來源,因為每一個葉綠素分子當中都含有一個鎂離子,所以顏色越綠,含鎂越多,如菠菜、小白菜等;堅果和植物種子,各種堅果的鉀、鈣、鎂含量都比較高,特別是對於補充鎂元素比較有幫助,如杏仁、葵花籽、腰果等;香蕉,除了維生素和膳食纖維外,一根中等大小的香蕉含有32毫克鎂。草莓、黑莓、葡萄和無花果等水果也含有一定量的鎂。

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