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大蒜對腹瀉的抗菌和消炎治療作用有限

  每到夏季,患腹瀉的人就多了起來。夏季微生物很容易在食物中滋生,加上夏天人們喜食生冷食物,感染病原微生物的機會就增加了。老百姓有吃大蒜可以治療腹瀉的說法,在此,我們對這樣說法的可靠性進行分析。

  大蒜為百合科,皮色有紫、白兩種,均有辛辣、芬芳的特點,是一種調味香辛菜蔬類食品調味品,原產於意大利西西裡島。《本草綱目》上也有記載:大蒜性溫、味辛,有散寒、解毒的功效。從藥理學角度來講,大蒜有一定的解毒作用,如果只是預防性的食用是可以的,建議切片生食,以2~4個蒜瓣為宜。大蒜發揮作用最重要的成分是大蒜素及分解產物含硫化合物等,而大蒜素及有效成分的獲取和制作需要一定的設備和工藝條件。換句話說,通過食用大蒜的方法,獲取大蒜素的有效成分比較少,很難收到抗菌消炎的效果。因此,食用大蒜對腹瀉的抗菌和消炎治療作用是有限的。

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