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姜吃錯了易致癌?吃姜注意五大事項

姜是我們在烹饪時往往都會用到的調味品,並且對我們的身體健康也會有所幫助。可是,你知道嗎?如果姜吃錯了也是會致癌的。今天,就來介紹一下姜吃錯了會有哪些危害吧。

姜的錯誤吃法

晚上不宜吃生姜。按中醫理論,生姜是助陽之品,自古以來中醫素有“男子不可百日無姜”之語。古語說早吃姜賽人參,晚吃姜賽砒霜!那就最好不要晚上吃了!

生姜中含黃樟素,多食可致癌。生姜中含有黃樟素,是一種食品添加劑,為無色或淺黃色液體,有樟木氣味,天然存在與生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中,低毒,一定量級可致癌。所以過食生姜有可能增加癌症的患發率,尤其是肝癌。

爛姜可產生的毒素,亦會致癌。一些百姓認為“爛姜不爛味”,這種想法是沒有科學依據的,也很危險。因為腐爛的生姜會產生毒素,如同“土豆長芽不能吃”一樣,生姜爛了也不能再用,爛生姜的黃樟素含量更高,嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。

吃姜要注意什麼

不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發揮姜的整體功效。鮮姜洗干淨後即可切絲分片。

凡屬陰虛火旺、目赤內熱者,或患有癰腫瘡疖、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生姜。

從治病的角度看,生姜紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者,不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者,也不能用於治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。

不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質,可使肝細胞變性壞死,誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。

吃生姜並非多多益善。口干、煩渴、咽痛、汗多,生姜性辛溫,屬熱性食物,根據“熱者寒之”原則,不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。

由此看來,正確的吃姜是很重要的。

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