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辣條吃多了並非是好事

  說起辣條,你一定不會陌生。吃辣條的主要人群並非成年人,而是學生。走訪學校周邊的小店時,會看到各式各樣的辣條,學生們吃得津津有味。然而,辣條吃多了並不是一件好事。

  一般來說,辣條的主要原料是豆皮或面筋,然後再配以各式調料制作而成。看了配料表,肯定有朋友會說,這辣條還是蠻營養的嘛,豆制品富含優質蛋白,面筋又是面粉裡的蛋白質(麥角蛋白),這麼多的蛋白質,怎麼還能說辣條不好呢?且看以下理由:

  加工方式多為油炸或油浸

  當我們買來一包辣條,會發現裡面油油的,這是因為辣條采用油浸或油炸的方式加工而成。因為用油脂進行搭配,會增強辣條的口感,吃起來更香。

  所用油脂品質不易監控

  辣條的生產商一般都是小作坊,在這樣的環境中,生產食品所用油脂的品質是很難得到有效監控的。劣質的過期油脂或反復使用過的地溝油有強致癌性,經常吃用這樣的油脂制作的辣條,會增加患癌幾率。

  辣條容易色素超標

  讓辣條變得色彩誘人,單純靠辣椒來染色是很難實現的,這就需要食品添加劑中的染色劑來幫忙,例如胭脂紅等。這些食品添加劑在使用量上有嚴格的規定,但小作坊著實難以監管。

  生產環境不衛生

  小包裝的辣條一般售價便宜,5 毛、1 元居多,這些低成本的小食品為了保證各環節的利潤,在生產環境及操作上難以達到國家要求,難免會存在一些安全隱患。

  因此,辣條雖然從本質上來說由豆制品或面粉制作而成,但其加工過程等眾多環節的安全隱患遠遠超出其營養價值本身,日常生活中應該盡量少吃辣條。


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