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冬季怎樣吃蔬菜最健康

  冬季市場上的菜大多是反季菜,口感比正當時節的蔬菜差好多。可我們不能不吃菜,給大家一些購買建議:

  1.有些蔬菜經過催熟,果皮或其他地方還會留下青澀的痕跡,買的時候要多留意。吃時可以通過光照、削皮、水燙、爆炒等辦法,清除其中的殘毒。

  2.如果冬天禁不住種類眾多的反季節蔬菜的誘惑,也最好多選擇洋蔥、胡蘿卜、茄子等,這類蔬菜中農藥殘留物較少,盡量少買形狀、顏色奇怪的蔬菜。

  3.盡量多從市場上購買新鮮食物自己做,少購買成品。成品食物一般都不可避免地會經過反復加工,營養成分容易遭到破壞,同時也難以保證新鮮,甚至可能含有有害的添加物。

  冬天吃什麼菜好的建議

  擴大食物來源。

  可適當吃些薯類,如甘薯、馬鈴薯等。它們均富含維生素C、維生素B,特別是紅心甘薯還含較多的胡蘿卜素。

  除大白菜外,還應選擇圓白菜、心裡美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經常調換品種,合理搭配,是可以補充人體維生素需要的。

  不同種類的蔬菜富含的營養成分也不同。堅持每天吃蔬菜,一周最好若干次,冬天吃什麼蔬菜好,從5種蔬菜(深綠、橘黃、豆類、澱粉質蔬菜及其他蔬菜)中選擇。經常變換種類,盡可能做到多樣化,才能充分攝取不同食物中不同的營養素。

  每天應攝入500克左右的蔬菜,以提供數量較多的維生素C、胡蘿卜素和相當量的鈣、鐵等無機鹽。其中,有色蔬菜和葉菜類要占 50%左右,冬天吃什麼蔬菜好?多吃深綠色蔬菜,如菜花、甘藍和其他深色綠葉蔬菜。橘紅色蔬菜包括胡蘿卜、紅薯、南瓜等。例如一個2000卡路裡的飲食(1歲兒童約為1000卡路裡),膳食指南推薦蔬菜攝入量為:深綠色蔬菜3杯量/周(1杯量約為240克)、橘黃色蔬菜2杯量/周、豆類(干豆類)3杯量/周、澱粉質蔬菜3杯量/周、其他蔬菜6杯半量/周。

  流感季節蔬菜吃什麼好推薦

  顏色鮮艷的蔬菜——西紅柿、胡蘿卜和菠菜等都富含抗氧化物,這種抗氧化物能保持機體免疫細胞免遭環境中不良因素的侵襲,並加強白細胞殺傷外來微生物的能力。同時,由於這些食物中還含有大量的維生素C,因此有利於抵御流感,能使患者迅速康復。酸漿果、金橘等顏色鮮艷的水果也有同樣的功效。

  富含維生素E的蔬菜——研究證實,兒童體內充足的維生素E能明顯增強T細胞抗感染的能力。因此,維生素E含量豐富的食物,如各種深綠色蔬菜和杏仁、麥芽等,在流感流行期也是必不可少的。

  大蒜和洋蔥——在歐美民間,流行飲用洋蔥汁治療咳嗽的方法。洋蔥能增強T細胞的免疫活性,從而增進整體的免疫反應。含類似大蒜和洋蔥中免疫活性物質的食物,在人體內可充當清潔和殺毒劑的角色,起到殺滅和清除毒物與病菌的作用。

  

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