什麼樣的蔬菜不能吃

什麼樣的蔬菜不能吃?蔬菜是人們喜愛的食物，它含有豐富的維生素，可是什麼的蔬菜不能吃呢，下面小編為他們整理十種：

一、長霉的茶葉

茶葉發霉是受了青霉、曲霉污染的結果，倘若喝了發霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉。

二、長斑的紅薯

是由於感染黑斑菌所致，吃後易毒。

三、發黃的銀耳

變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等現象。

四、未腌透的鹹菜

腌菜時如果放鹽量不足，腌制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽中毒。

五、變色的紫菜

若涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在干燥、包裝前已被有所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。

六、無根豆芽

在生產過程中，多施用除草劑使生長出來的豆芽沒有根。

七、爛白菜

食用腐爛的大白菜後，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷。

八、青西紅柿

青西紅柿含有毒性物質、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色西紅柿，口腔有苦澀感，吃後可出現惡心、嘔吐等中毒症狀，生吃危險性更大。

九、鮮黃花菜

鮮黃花極有毒，干品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，這種毒素可引起嗓子發干、胃部燒灼感、血尿等中毒症狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然後用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。

十、腐爛的生姜

腐爛後的生姜產生一種毒性很強的黃樟素。吃了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細胞中毒和變性。

以上就是健康有道網為大家整理的什麼樣的蔬菜不能吃，選擇蔬菜時一定要新鮮無污染的蔬菜，烹饪時也要注意蔬菜是否熟了。