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教你霜降古法吃柿子

  俗話說:“霜打柿子紅如火。”最近,市場上,柿子越黃越火。

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  說起霜降吃柿子,其實與朱元璋有關,據說他小的時候家中十分貧困,經常吃了上頓沒下頓。有一年霜降節,已經兩天沒飯吃的朱元璋餓得兩眼發黑,突然在一個小村莊裡看到一棵柿子樹,上面結滿了紅彤彤的柿子。朱元璋飽飽地吃了一頓柿子大餐,才得以活命。後來,朱元璋當了皇帝,有一年霜降領兵再次路過那個小村莊,發現那棵柿子樹還在,他將其封為“凌霜侯”表示感謝。這個故事在民間流傳開來後,就逐漸形成了霜降吃柿子的習俗。不過霜降柿子可是有講究的,一般要吃上面帶著霜兒的柿子,這樣吃起來才涼甜可口。柳揚

  古法柿子餅

  材料:新鮮的柿子適量

  做法:1、柿子剪掉果柄,摘掉萼片、保留萼盤的四方形狀,並削去皮。2、削下來的皮擺在架子上,在太陽下曬干備用。3、去皮的柿子放在室外暴曬,暴曬過程中,每隔半天或一天要翻面。4、4到5天後,柿子已失去水分,表皮很有彈性,用手輕輕地從柿子的側面將其壓扁。5、將柿子繼續在室外暴曬2-3天。之後,將柿子再次壓扁。6、准備一個紙盒子,鋪一層已經曬干的柿子皮,碼上曬好的軟硬適中、表皮彈性十足的柿子,表面再鋪一層干柿子皮,蓋蓋兒密封起來,靜置25-30天,待柿子餅表面滲出白色的粉霜時就可以食用了。

  

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