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食物搭配鴛鴦配 營養更高功效更顯著

  人吃飯不只是為了填飽肚子或是解饞,主要是為了保證身體的正常發育和健康。實驗證明:每日三餐,食物中的蛋白質消化吸收率為 85%;如改為每日兩餐,每餐各吃全天食物量的一半,則蛋白質消化吸收率僅為75%。因此,按照我國人民的生活習慣,一般來說,每日三餐還是比較合理的。同時還要注意,兩餐間隔的時間要適宜,間隔太長會引起高度饑餓感,影響人的勞動和工作效率;間隔時間如果太短,上頓食物在胃裡還沒有排空,就接著吃下頓食物,會使消化器官得不到適當的休息,消化功能就會逐步降低,影響食欲和消化。一般混合食物在胃裡停留的時間大約是4~5小時,兩餐的間隔以4~5 小時比較合適,如果是5~6 小時基本上也合乎要求。

  有一種食物搭配法叫“鴛鴦配”你知道嗎?其實,從營養學角度上來看,兩種食物或兩種以上的食物,若合理搭配,營養會更高、功效會更顯著。具體下面我們來看看。

  豬肝配波菜

  豬肝、菠菜都具有補血的功能,一葷一素,相輔相成,對治療貧血有顯效。

  牛肉配土豆

  牛肉營養價值高,並有健脾胃的作用,但牛肉粗糙,有時會破壞胃粘膜。土豆與之同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的維生素,能起到保護胃粘膜的作用。

  鯉魚配米醋

  鯉魚本身有滌水之功,人體水腫除腎外大都是濕腫。米醋有利濕的功能。若與鯉魚共食,利濕的功能倍增。

  羊肉配生姜

  羊肉補陽生暖,生姜驅寒保暖,相互搭配,暖上加暖,還可驅外邪,並可治寒腹痛。

  甲魚配蜜糖

  不僅甜味上口、鮮美宜人,且含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素,並含有辛酸、本多酸、硅酸等,實為難得的強身劑。對心髒病、腸胃病、貧血均有療效,還能促進生長預防衰老。

  百合配雞蛋

  有滋陰潤燥、清心安神的功效。中醫認為,百合清痰水、補虛損,而蛋黃則能除煩熱、補陰

血,二者加糖調理,效果更佳。

  結語:有些飲食合理的代培不僅美味,而且營養價值更高。因為他們會起到營養互補、相輔相成的作用。

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