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夏季街頭鹵菜需慎食 及時回鍋加熱防止食物中毒

   鹵菜是廣大市民喜愛的食品,但鹵菜又是極易發生食物中毒的高危食品。市衛生監督所昨天發布安全警示,提醒市民慎買街頭鹵菜。

   據衛生監督所專家介紹,加工後的鹵菜在22—24℃存放6小時即可變質,鹵汁存放時間超過2個小時或隔夜不得再用。鹵菜等熟肉制品冷藏前必須冷透,否則表面容易產生水珠並結霜,不利於降低食品中心部溫度,而導致細菌滋生。街頭鹵菜的加工、銷售、運輸等環節均無法達到衛生要求,沒有完善的防蠅防塵設施和適宜的溫控系統,存有較嚴重的致食物中毒的隱患,因此,市衛生監督所提醒廣大市民購買街頭鹵菜一定要慎重,必要時應及時回鍋加熱,謹防食物中毒事故的發生。

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