老人的最佳食品——魚

　　古往今來，國人非常注意食補，素有“藥補不如食補”之說。早在《素問》中就有“谷肉果菜，食養盡之”的說法。補養食品在於精選，在老年補養食品繁多的種類中，其榜首莫過於魚。

　　常食魚可延年益壽，原因在於：

　　補充蛋白質：

　　蛋白質是人體最重要的營養素，“沒有蛋白質，就沒有生命”。魚肉中含蛋白質豐富，所含蛋白利於吸收利用。

　　補鈣

　　人過中年後多有缺鈣，會出現腰腿疼痛，彎腰駝背，小腿抽筋乃至骨質疏松等症狀。重者易發生骨折。魚(蝦)號稱鈣中之王，經常吃魚可防治老年人缺鈣。現代研究還證明，老年性高血壓，不在於攝鈉(鹽)過多，而在於體內鈣缺乏，所以吃魚補鈣還可防治高血壓。