急性腹瀉的飲食療法

　　腹瀉是較為常見的消化系統症狀。主要表現為進食後，食物未經完全消化，吸收即被排出體外，排便次數增加，每天均在二次以上，糞便稀薄或含有膿血、粘液。如果僅有排便次數增加，而糞便成形，不應稱為腹瀉。

　　腹瀉可分為急性和慢性腹瀉二種。急性腹瀉起病急，病程在二個月以內。

　　營養治療

　　1.急性期禁食 急性水瀉期需暫時禁食，使腸完全休息。必要時由靜脈輸液，以防失水過多而脫水。

　　2.清淡流質 不需禁食者，發病初宜給清淡流質飲食。如蛋白水、果汁、米湯、薄面湯等，以成為主。早期禁用牛奶、蔗糖等易產氣的流質飲食。有些患者對牛奶不適應，服牛奶後常使腹瀉加重。

　　3.根據病情調整飲食 排便次數減少，症狀緩解後改為低脂流質飲食，或低脂少渣、細軟易消化的半流質飲食。如大米粥、藕粉、爛面條、面片等。

　　4.選擇合適飲食 腹瀉基本停止後，可供給低脂少渣半流質飲食或軟飯。少量多餐，以利於消化，如面條、粥、饅頭、爛米飯、瘦肉泥等。仍應適當限制含食物纖維較多的蔬菜水果等食物，以後逐漸過渡到普食。

　　5.補充維生素 注意復合維生素b和c補充，如鮮桔汁、果汁、番茄汁、菜湯等。

　　6.飲食禁忌 禁酒，忌食肥肉、堅硬及含食物纖維較多的蔬菜、生冷瓜果、油脂多的點心及冷飲等。

　　7.食譜舉例 急性腹瀉低脂流質飲食參考食譜如下。

　　食譜組成（g）

　　第一次 粳米 30 鹽 l

　　第二次 豆腐腦 280

　　第三次 雞蛋 50 鹽

　　第四次 干紅棗 60 白糖 20

　　第五次 富強粉 25 鹽

　　第六次 藕粉 15 雞蛋 50 白糖 20