高血壓飲食：拔絲蘋果高血壓食療菜譜

高血壓飲食：拔絲蘋果高血壓食療菜譜

【原料】蘋果 500 克 , 白糖 150 克 , 雞蛋清 1 個 , 濕澱粉 50 克 , 面粉 25 克 , 桂花醬 25 克 , 花生油 1000 克 ( 約耗 50 克 ) 。

【做法】

①將蘋果削去皮 , 挖去核 , 切成桔瓣塊。雞蛋清與濕澱粉混合攪勻成糊。將蘋果塊滾上一層薄薄的面粉 , 再放入糊內抓勻。

②將炒勺放在旺火上 , 倒入花椒油 , 燒至七成熱時 , 把蘋果塊一一放入油內 , 炸至呈金黃色時撈出 ; 炒勺內留油 (15 克 ) , 在微火上燒至五成熱時 , 放入白糖 , 用手勺攪炒至呈金黃色、起泡時 , 迅速倒入炸好的蘋果 , 加入桂花醬 , 隨即把炒勺離火眼顛翻 , 使糖汁均勻地掛在蘋果上 , 盛入盤內即成。

【功效】助於消化 , 止瀉通便。適用於高血壓患者食用。