紫菜的營養價值：長期食用可起到輔助降糖的效果
紫菜不僅含有豐富的蛋白質、碳水化合物，還含有大量的維生素和礦物質。紫菜是一種不產生熱能的多糖類食物，具有增強免疫功能、抗衰老、抑制血栓形成等作用。紫菜中還有大量的碘，能夠預防甲狀腺腫大。
此外，紫菜中的鈣能將分泌胰島素的信息傳達給胰髒B細胞，當體內的鈣達到一定水平，血糖升高時，胰島素就會分泌，降低血糖。同時，紫菜中的鎂可以促進胰島素分泌，防止胰島素抵抗。紫菜屬於可溶性纖維食物，能夠延緩胃排空時間，減慢糖類在腸道中的吸收。長期食用可起到輔助降糖的效果。
