冬季健康進補 莫忘美味芋頭

　　冬季是適宜進補的季節，很多朋友選擇在這個季節補充身體營養。小編今天提醒大家，如果進補切不可忘記美味的芋頭，對於身體非常有好處哦!

　　芋頭能做成餃子、菜、點心

　　北方人吃芋頭，一般都是把“煮熟的芋頭拌上糖”，而福建人的手藝可是強多了，最常做的就是芋頭餃子。將芋頭蒸熟後，趁熱剝皮碾碎，然後加上紅薯粉和面，揉成面團備用就好了，芋頭和紅薯粉的比例大約為2∶1。做餃子餡一般是將豬瘦肉、香菇、蝦皮、蔥、香菜等剁碎，調上香油、蛋液、料酒、鹽、味精等，上籠蒸熟即可。

　　你可別以為就是“換了個皮”這麼簡單，妙就妙在，用芋頭做出來的面皮非常的“結實”，滴水不漏，這樣不容易“竄水”，香香的肉餡再加上糯糯的芋頭，非常鮮美，吃完後還沒有油膩感。

　　不僅如此，福建人還把芋頭跟菜“混搭”在了一起，最有名的就屬“紅鯉藏泥”、“菊花芋”、“掛霜芋”這些菜了。因為芋頭容易煮熟，搭配鯉魚、菊花這些食材，口味會感覺非常清淡。走在街頭，像芋包、芋頭絲餅、芋頭糕這樣的點心更是隨處可見，還被用作冰淇淋、高級糕餅的優質原料。在福州人的眼裡，芋頭是一個“藥用菜”，男女老少都是離不開的。