驅寒不上火 推薦四道冬季養生家常菜

　　驅寒家常菜不僅在食材選擇上有講究，同時烹饪時也很考驗煮婦的功力。今天筆者就推薦幾道冬季驅寒家常菜的做法，以驅趕冬季的寒冷。

　　一到寒冬季節，很多人便會感到全身發冷，手、足等末梢部位尤甚。應對嚴寒，除了要注意添衣保暖，加強體育鍛煉提高抵抗力以外，在吃上也要盡可能的食用一些補氣助陽的食物，適當增加具有益氣、養血、活血的食物攝入，可使代謝加快，分泌功能增強，可有效地改善畏寒現象。

　　我們先看看冬季適宜吃的驅寒食物

　　肉類：羊肉、牛肉的御寒效果較好。它們含蛋白質、碳水化合物及脂肪，有益腎壯陽、溫中暖下、補氣活血之效。吃這些肉可使陽虛之體代謝加快，內分泌功能增強，從而達到御寒作用。

　　含碘食物：海帶、紫菜、海鹽、發菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物可以促進人體甲狀腺激素分泌。

　　根莖類：醫學研究人員發現，人怕冷與機體無機鹽缺乏有關。藕、胡蘿卜、百合、山芋、青菜、大白菜等含有豐富的無機鹽，這類食物不妨與其他食品摻雜食用。

　　番茄牛腩湯

　　原料：牛腩、番茄、洋蔥、胡蘿卜、香芹、姜片。

　　調料：料酒、鹽。

　　做法：

　　1、牛腩用清水洗淨切塊，冷水下鍋，大火燒開，撈出洗去浮沫；

　　2、胡蘿卜、洋蔥洗淨切大塊，番茄用開水燙一下去皮切塊，香芹切段備用；

　　3、將牛腩放入湯鍋中，加入足量的清水和姜片，煮開後烹入料酒，調成小火炖一個小時；

　　4、之後加入切好的洋蔥、胡蘿卜炖30分鐘，再加入切好的番茄塊繼續炖15分鐘；

　　5、放入香芹再炖5分鐘，最後加入鹽調味即可。

　　北方傳統美食-涮羊肉

　　涮羊肉始於清初，是冬季我國北方傳統的美食之一，羊肉具有極強的御寒效果，同時吃涮羊肉也非常省事兒，在此不做過多贅述了。

　　全面滋補-北菇炒山藥

　　原料：北菇、山藥、醬油、糖、鹽、澱粉、水適量

　　做法：將北菇泡軟，去蒂後洗淨。山藥削皮洗淨，切成小段後切片備用。熱鍋後加油炒北菇，再加入泡香菇的水及醬油、糖，燒開，改小火煮10分鐘。放入山藥同燒，並加入鹽、澱粉勾芡後即可食用。 特點：能為身體增加能量，起到抗寒的作用。特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩保暖食用。

　　蓮藕炖排骨

　　原料：肋排、藕、姜、大棗、桂皮、八角、枸杞。

　　做法：

　　1、藕去皮，切大塊，在清水中浸泡；

　　2、排骨飛水，用溫水沖洗淨表面的浮沫；

　　3、焯水後的排骨和熱水入砂鍋，大火煮滾後，再次撇淨浮沫；

　　4、添加生姜、八角和桂皮，用小火慢炖半小時；

　　5、添加藕塊和大棗繼續用小火炖至藕塊熟透；

　　6、添加適量鹽調味兒；

　　7、添加枸杞繼續炖10分鐘左右離火。