夏季飲食要注意 苦“進”才能甘來

　　炎炎夏季，很多人身上或多或少的出現了一些夏季常見病症，諸如濕氣重、上火、中暑等症狀，很大一部分的原因與自己的飲食習慣有關系。其實久遠以來我國就有“夏季吃苦，消火降暑”的說法，說的就是夏季應該多吃苦味食物，對於清熱降火、強身健體有著意想不到的好處。

　　苦味食物的好處

　　苦味食物總體上由於含有苦味素、生物鹼等物質，對於調節人體酸鹼平衡、改善人的食欲等有很大的幫助，雖然一年四季都可以選擇不同的苦味食物，但在夏季更為適合，中醫講苦味入心經，能洩心火。人的膳食攝取應當是辛甘苦酸鹹五味俱全，相互平衡，但是現在很多人吃的好也吃的挑，對於苦味的攝入並不足。

　　夏季多吃苦味食物可以刺激味蕾，增進唾液和膽汁的分泌，所以能夠促進食欲，增強消化，提高免疫力;一般苦味食物中的生物鹼等成分可以起到幫助醒腦，放松心神的效果;此外苦味食物對於防癌抗癌、提高身體腸道及骨髓造血能力也很有幫助。

　　苦味食物

　　苦瓜

　　苦瓜的功效從傳入中國起就已經被發現，在其後的幾百年時間裡在國內得到普遍推廣。每百克苦瓜中含有超過75克水，膳食纖維及碳水化合物較為豐富，胡蘿卜素、視黃醇、尼克酸等含量也很豐富，此外還含有多種維生素及鉀、鈉、鈣、鎂等礦物元素。

　　《隨息居飲食譜》說：”苦瓜清則苦寒;滌熱，明目，清心。可醬可腌”、“養血滋肝，潤脾補腎。” 說的就是苦瓜性寒，有清熱祛暑、明目解毒、解勞清心、補腎益氣的功效;此外苦瓜中的多種維生素、礦物質對於提高機體免疫力、控脂減肥、排出身體毒素等也有好處，可以幫助預防癌症，如豐富的維生素C可以有效的幫助預防動脈硬化，保護心血管;苦瓜中的苦瓜甙和類胰島素物質有著降低血糖的作用。

　　啤酒

　　相信很多人都知道啤酒是屬於“舶來品”，主要以大麥芽、酒花為原料制成，酒精濃度相對較低，也因此被稱為液體面包。啤酒中含有豐富的蛋白質、氨基酸、糖類及多種礦物質，口味清爽而略帶苦味。當然現如今的啤酒種類很多，口味變化也挺多，選擇時可根據自身口味選取。

　　啤酒又有什麼功效呢?首先啤酒也作為一種酒，適量飲用可以降低心髒病的患病率，對於心髒健康非常有利;其次少量飲用啤酒可以有效的預防血栓的形成，對心腦血管都有保護作用，同時也能夠提高人腦認知能力，降低老年人患癡呆症的可能;另外喝啤酒還可以起到健胃、散熱、利尿、消除疲勞、恢復精力等作用。

　　蘆筍

　　蘆筍又稱為龍須菜，其莖肥大，是可食用的部分。蘆筍的營養價值十分高，含有多種人體必須的氨基酸，且所含比例適宜，含有硒、鎂、錳等多種礦物質以及天門冬氮酸和天門冬酰胺等多種非蛋白含氮物質。此外蘆筍中含水量高，膳食纖維及胡蘿卜素、視黃醇、核黃素等含量也比較豐富，因此蘆筍被稱為“世界十大名菜之一”。

　　食用蘆筍對於預防心髒病、“三高”病症、水腫、膀胱炎等均有幫助，其所含的豐富的硒元素能夠有效的抑制癌細胞的增殖擴散，促進相應抗體的形成，因而對於防癌抗癌有很好的效果。此外由於蘆筍中的葉酸含量較多，也算對於胎兒的大腦發育有幫助，因此也適宜孕婦食用。

　　蓮子心

　　蓮子心就是蓮子中剝取的蓮的種子，味苦性寒，食用歸心經、腎經，含有蓮心鹼、甲級蓮心鹼、荷葉鹼等多種生物鹼，還有牛角花素、木犀草甙、蘆丁等成分。正是由於這些成分的存在使得蓮子心表現出苦味，並對身體有很好的保健功效。

　　首先最常說的，蓮子心性寒，入心經，故而能夠幫助清心去火，治療口舌生瘡，有益睡眠，消除因心火而引起的煩躁等症狀;所含生物鹼有明顯的強心作用，能夠抑制血栓的形成，對活化心腦血管、降低血壓很有幫助;其次蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌等癌症也有很好的抑制作用。

　　結語：夏季不僅氣溫高，人體中也是各種火氣旺盛，多吃一些苦味的食物，如文中所提的這四種，就可以幫助大家清熱瀉火，強身健體。當然，但凡食補藥補必然要遵循適量的原則，過猶不及，苦味的食物雖然好處多多，但是吃的太多也會引起惡心、嘔吐等症狀。