上蒸下煮 大暑喝4款粥湯防暑

　　大暑是一年當中最熱的時候，這種天氣要防暑傷、防腹瀉。大暑怎麼養生呢？飲食調養就是一個不錯的方法，那麼大暑吃什麼防暑呢？一起來了解下。

　　“小暑不算熱，大暑三伏天”，近日迎來一年中最熱的一個節氣——大暑。大暑時值三伏天中伏前後，此時氣候炎熱，雨水較多，日曬、暑熱、水濕互結，達到一年中的高峰，正是南方人常說的“桑拿天”。

　　“大暑大暑，上蒸下煮”，暑、濕、熱是大暑時節的氣候特點，暑濕交蒸之下人們常有口渴身熱、心煩氣躁、身重困倦、食欲下降、大便稀溏等不適症狀，出汗較多，專家建議當前的養生調養要以解暑為重點。

　　避熱趨涼防暑傷

　　大暑高溫，酷熱難耐，長時間暴露於烈日下的戶外工作者最易被暑熱所傷。需要戶外或高溫作業，做好防暑措施，常備清涼的綠豆湯、冬瓜湯、淡鹽水等飲品，利於解暑清熱，同時補充身體因出汗過多而丟失的水分。

　　此外，酷暑天氣外出或旅行，要關注當地天氣預報，避開高溫時段，隨身攜帶遮陽工具，盡量行走於屋檐、樹蔭下，避免過長時間暴曬，以防烈日暑傷。

　　發生中暑，嚴重者可能出現休克、昏迷，甚至危及生命，必須盡快救治。

　　酷熱高溫之下，一旦身邊有人出現臉紅身熱、頭暈頭痛、口渴大汗等中暑症狀時，應當迅速將患者轉移到陰涼、通風的地方，使用涼濕毛巾進行全身擦拭降溫，適當飲水補充體液。如果患者出現意識不清等中暑重症應及時撥打120送往醫院救治。

　　飲食有節防“伏瀉”

　　大暑正值三伏天，暑熱外蒸，高溫難受，人們都想快速降溫消暑。於是在酷熱的天氣裡，常常出現類似這樣的情景——打開冰箱，一瓶冰鎮飲料大口大口地喝下，哇噻！怎一個爽字了得！

　　不過，飲冰後又容易出現新的問題，若冷飲雪糕服食過多，容易導致各種胃腸疾病，尤其是民間所說的“伏天瀉”則最為常見。

　　“伏天瀉”除了常因飲食不節導致，還會由飲食不潔所引起。暑熱天氣細菌等微生物容易滋生，食物保存不當極易腐敗，故應嚴格把好食物衛生關。食品一旦變壞應及時丟棄，切勿食用。

　　時下流行自備午餐，人們常將隔夜飯菜用飯盒裝起帶至公司，中午使用微波爐適當加熱後即行食用。但暑熱天氣隔夜飯菜經過一個上午的常溫放置往往已有變化，甚至變馊變壞，如若加熱不徹底細菌不能殺滅，吃進人體後容易引起胃腸不適，甚至腹痛腹瀉。

　　因此暑熱天氣尤其注意飲食衛生，以熟食、溫食為主，隔餐食物應徹底加熱，少吃或不吃生冷、冰鎮食物。如已發生伏天瀉，不可濫用止瀉藥，若腹瀉症狀較重、病情復雜應及時就醫。

　　少動多靜微出汗

　　大暑時期天氣酷熱，人體容易出汗，往往動即汗出，人體容易感覺疲勞。暑熱天氣應遵循“少動多靜”的養生原則，以保持體力。

　　具體而言，烈日酷暑應盡量避免外出，減少露天日曬下活動，以防暑熱高溫汗出過多。日常工作生活也要注意勞逸結合，閒暇時間可練字作畫、聽歌閱讀、品茶賞花以靜心寧神。運動鍛煉宜選擇在氣溫相對不高的清晨或傍晚進行，但要避免劇烈運動。此時可選擇較為和緩的運動項目，如散步、健步走、瑜伽、八段錦、太極拳等，運動強度以微微汗出為度，切記不可大汗淋漓。如若進行跑步、打球等強度較大的運動，應當控制時間，否則運動時間過長、汗出過多。

　　因此，暑天運動尤應把握好尺度，雖各人的體質強弱虛實不同，體能力量速度有別，但仍應以少動多靜為原則，或以和緩活動為主，避免劇烈運動大汗出，總以運動後不感疲勞體虛為度。

　　自制粥湯可養生

　　大暑期間嶺南地區雨水較多，暑濕較重，此時脾胃功能相對較弱，容易出現食欲不振、消化能力下降等問題。且暑熱汗多，人體容易出現精神倦怠、身體疲乏等症狀。

　　對於酷暑體虛，專家建議可重點調理脾胃，恢復腸胃功能，最好以粥飲來助。

　　粥飲清淡，質地細膩容易消化。粥飲多為慢煮細熬而成，營養物質不容易分解破壞，且能為機體補充流失的水分和礦物質，因而具有較高的營養價值。

　　暑天熬粥，可適當佐以淮山、芡實，或加入百合、蓮子，或添加薏米、赤小豆、綠豆。營養專家介紹幾個大暑食譜：

　　1.薄荷五豆湯

　　材料：綠豆、赤小豆、黃豆、黑豆、白扁豆各20克，薄荷5克。

　　制法：以上五豆清洗浸泡後加水適量，大火煮沸後，小火續煮1小時左右，加入薄荷再煮5分鐘，放溫後代茶飲。

　　2.百合赤豆粥

　　材料：白米50克，小米30克，赤小豆20克，百合10克，蓮子20克，冰糖適量。

　　制法：白米、小米淘洗干淨，赤小豆、蓮子、百合洗淨後浸泡1小時，然後與白米、小米一同放入砂鍋中，加水適量，大火煮開後小火續煮1小時，加入冰糖調味。

　　3.綠豆薏仁芡實粥

　　材料：綠豆30克，薏仁20克、芡實20克、小米30克，冰糖適量。

　　制法：小米淘洗干淨，綠豆、薏仁、芡實洗淨後浸泡1小時，與小米一起放入煲中，加水適量，大火煮開後轉小火，煮約1小時，加入冰糖調味。

　　4.淮蓮老鴨湯

　　材料：淨老鴨500克，山藥50克，蓮子30克，石斛20克，薏米30克，陳皮5克，生姜3片，蜜棗2粒。

　　制法：將材料洗淨後，老鴨和山藥切塊，全部材料放入煲中，加水適量，大火煮沸後轉至小火，煮約2小時加鹽調味即可。