立冬飲食習俗有哪些？北吃餃子南吃肉

昨日是二十四節氣中的“立冬”。立冬之後便是寒風乍起的時節。在《月令七十二候集解》中說道：“立，建始也”，又說：“冬，終也，萬物收藏也。立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在古代社會中是個重要的節日，這一天皇帝會率領文武百官到京城的北郊設壇祭祀。在現在，人們在立冬之日，也要慶祝一下。我國過去是個農耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。

北方立冬吃餃子

“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管！”立冬節氣，有秋收冬藏的含義，我國過去是個農耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。

在我國北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。為什麼立冬吃餃子？因為餃子是來源於“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。現在的人們已經逐漸恢復了這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。

我國河東水西“老天津衛”聚居地，立冬有吃倭瓜餃子的風俗。倭瓜又稱窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜，是北方一種常見的蔬菜。一般倭瓜是在夏天買的，存放在小屋裡或窗台上，經過長時間糖化，在冬至這天做成餃子餡，味道即同大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，還要藮醋加蒜吃，別有一番滋味。

南方立冬愛吃肉

在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在台灣立冬這一天，街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會炖麻油雞、四物雞來補充能量。

人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習俗。人在這個進補的最佳時期，進行食補，為抵御冬天的嚴寒補充元氣。在冬季應少食生冷，尤其不宜過量的補。一般人可以適當食用一些熱量較高的食品，特別是北方，可以吃些牛、羊肉，但同時也要多吃新鮮蔬菜。吃一些富含維生素和易於消化的食物。

立冬進補補什麼？

中醫上講“春生夏長秋收冬藏”，冬天對應的是“藏精氣而不洩”。所以冬天進補的首要問題是在“藏精”上做功課。“我們說一切元氣都從精開始，精就是人體的精華，我們要把精華藏在體內，不要消耗掉。”

以食物來說，對“藏精”大有好處的有核桃仁、松子仁等，平時可以多攝入一些。對於女性來說，“以血為用”，本身體質怕冷畏寒，血虧後更加容易手腳冰涼，所以一定要穿著保暖，少穿敞口服、低腰裝、薄絲襪，多吃些當歸生姜羊肉湯，可以滋陰補血。

藏精的下一步就是要補陽氣，關鍵部位在於頭、背、丹田。頭為諸陽之匯，冬天容易起霧，霧傷於頭，陽氣就會受損，所以冬天最好戴帽子。背為胸中之陽，受涼後會引發心髒病、哮喘，也得保護好。還要養丹田的陽氣，也就是小肚子，這個部位對小孩和小姑娘很重要，尤其是小姑娘，一旦受涼會導致痛經、月經不調、宮寒不孕。

需要注意的是，進補還應因人而異，中醫養生原則是應根據實際情況有針對性地選擇，不可盲目進行。