春天常吃12種蔬菜 幫你補足“陽氣”

春季萬物萌發，是養生家非常重視的季節，人生活在自然之中，與春之陽氣相應，機體代謝旺盛。春日養陽飲食宜淡，在飲食上宜選用利於升發陽氣又清淡可口富有營養的甘、辛、溫之品，少食酸收之味為宜。那麼，到底有哪些清淡之物可以補陽呢？

春季養陽，總的來說：要補陽氣，但不燥熱；要微刺激，但不辛辣；要略甘潤，但不甜膩。

春季補陽氣飲食原則

1、補陽氣但不燥熱

“春捂秋凍”，冬季人體陽氣以收藏為主，春季人體陽氣以升發為主，春季人體就像剛從冰箱取出的凍肉，要用陽氣慢慢解凍，不能立刻油炸，所以飲食要補陽氣但不能過度燥熱。而且春天是承上啟下的季節，夏季將隨後而至，人體內熱漸生，補陽氣要注意適度，“氣有余便是火”。

補陽氣但不燥熱的食物有山藥、薏苡仁、糯米、白扁豆、大棗、蓮子等。氣虛體質的人服補陽氣又不燥熱的中藥有：太子參，黃芪、白術、甘草、紅景天、沙棘、刺五加、茯苓等。脾胃虛弱、腹瀉、消化不良的人最適合服用八珍粥，普通人保健也可食用。

2、微刺激但不辛辣

春風干燥何時了，溫度知多少。春季即風大，溫度變化大，容易患發燒感冒等外感疾病，有一點刺激的食品可以發散初感的邪氣，就是使一些輕微外感疾病在有初起症狀時就得到治療而好轉。食物輕微刺激一點就可以，不能太辛辣。而且輕微刺激的食物“辛甘發散為陽”，有助陽氣的作用。

滿足微刺激但不辛辣的食物如：豆豉、蔥、香菜、生姜，茴香等。中藥如八角、茴香、草果、荜撥、白豆蔻、肉豆蔻、陳皮等。

3、略甘潤但不甜膩

春季多食酸味食物會使肝氣偏亢，損傷脾胃，而甘甜的食物有補益脾胃的作用。但過於甜過於膩的食品又反而損傷脾胃，“半糖主義”就可以，永遠不要甜得發膩。

甘潤不甜膩的食物如百合、鮮棗、雪梨、山藥、蓮子、花粉、甘蔗等。春季保健養生，不妨嘗嘗百合銀耳紅棗湯，調理肺、脾、腎三髒，潤肺止咳、生津宜胃、滋腎強精。

春季補陽氣的N種蔬菜

1、韭菜

韭菜俗名“壯陽草”，富含糖類、蛋白質、視黃醇、維生素A、維生素B族、維生素C和鈣、鉀等營養成分，且有調味和殺菌作用。春日食韭菜有辛辣助陽、促進升發功效。中醫認為，韭菜有溫中散寒的作用，與豬肉、豬腰炒食都是營養膳食的選擇。

2、小蔥

小蔥含維生素A、鉀、鈣等營養成分。蔥白味辛性溫，能通陽解毒，對春天的風寒感冒作用極佳，且有助於通便、消瘡腫。煲湯時加小蔥營養功效更佳。

3、荠菜

荠菜富含蛋白質和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，荠菜味甘性平，能調和脾胃，且有明目的功效。用荠菜煮粥營養豐富，味道甘美。

4、香菜

香菜富含視黃醇、維生素C、維生素A、鉀、磷、鎂等。香菜味辛性溫，可以發汗，助消化。春季感冒無汗或停食，可以用熱餅裹香菜輔助治療。

5、香椿

香椿含視黃醇、維生素C、維生素A、鈣、鉀、磷等。香椿味辛、苦，性溫。能祛風散寒、止痛消炎。多吃香椿對春季風寒感冒、風濕性關節炎發作、腸炎等病的治療有益。香椿可以煮粥，可以與魚清蒸，也可以做成香椿炖羊肉、香椿炖豬肉等菜肴。

6、竹筍

竹筍含有維生素A、維生素C、視黃醇、磷、鉀等。竹筍味甘性寒，有舒解郁滯和消痰的功效。竹筍與大米同煮粥是春季清淡佳肴。

7、胡蘿卜

胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，能保持眼睛和皮膚的健康。患有皮膚粗糙和夜盲症、眼干燥症、小兒軟骨病的人，食之大有裨益。胡蘿卜可以生食或與大米煮粥，都是春季的健康食用方法。

8、綠豆芽

綠豆芽，清脆香甜，富含視黃醇、磷、鉀等營養成分。味甘性寒，可清熱。綠豆芽可與豬肉炒食，味道最佳，亦可搾汁服用。

9、黃豆芽

含有視黃醇、磷、鉀等成分。黃豆芽味甘性寒，有清熱利水的功效。黃豆芽可與肉類共同炒食。

10、菠菜

菠菜含有鈣、鎂、維生素C、維生素A、視黃醇、鉀、磷、鈉、硒。菠菜味甘性涼，有養血通便之功效。菠菜可以煮湯或烹制菠菜肝片等菜肴，均為春季佳肴。

11、芹菜

芹菜富含視黃醇以及鉀、鈉、鈣、磷等成分。與粳米煮粥，有“伏熱、利小便”的作用，另外，芹菜配百合清炒清淡開胃。

12、白菜

白菜是解毒的良方，常有人說，春季毒素多，吃點白菜解解毒，其實這種說法還是很有科學道理的。白菜含多種維生素、無機鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養成分，有“百菜之王”的美譽，具有較高的營養價值。另外，經過科學研究已經發現白菜中含有預防腫瘤的成分。