胡蘿卜花型豬扒堡 漢堡包的做法

　　原料：

　　胡蘿卜面包：高粉250g，胡蘿卜汁135ml，雞蛋1個（帶殼50g左右，留少許蛋清最後刷面包用），白砂糖20g，鹽3g，酵母3g，黃油20g。

　　豬扒肉餅：豬裡脊肉、酷客壹佰腌料

　　其他材料：生菜、沙拉醬或者番茄醬

　　今天試的漢堡胚子是萬萬那裡看來的，灰常灰常滴美！我當時都看呆了，這可是白胡子爺爺家沒有的花樣啊，萬萬真是厲害呢！俺可佩服死她了！

　　1、胡蘿卜搾取汁液，用胡蘿卜汁和面。

　　2、用後油法和面，我用的廚師機，所以省去了手工的繁瑣，直至到能拉出膜的狀態。

　　3、將面團放置在溫暖的地方發酵，發酵至2倍大。

　　4、發酵完成，按壓排氣，將面團均分成6個或者8個大小，蓋上保鮮膜靜置15-20分鐘。（個人比較喜歡6個的分量）

　　5、取一個面團，用擀面杖擀成一個長方形，然後再卷起，將連接處捏緊。

　　6、將卷起的面棍搓成長條。

　　7、在一個圓中，慢慢掏出，大約4-5個花即可。

　　8、整形完成，將其放置在烤盤上。

　　9、將烤盤放入烤箱，進行二次發酵，烤箱內可以放碗水，或者是隔一會一盆水保持濕度。

　　10、二發完成，表面刷蛋清液，撒上白芝麻。

　　11、烤箱預熱，170度，20分鐘即可。（這個時間僅做參考，可以勤照看點，本身胡蘿卜顏色就深，過了不好看哦！）

 

　　第二步：

　　腌肉

　　1、酷客腌料，用水兌好。

　　2、豬裡脊肉買回來切片，兩面用到刻菱形花紋，容易入味。

　　3、肉放入顏料中腌一晚上。

　　4、將腌好的肉取出，放在紙巾上吸去水分，平底鍋內放油，將豬肉放入，兩面煎熟即可。

　　5、漢堡胚可以先用烤箱回溫熱一下，味道更美，然後再用刀自中間剖開。

　　6、將生菜洗淨，控干水分，鋪在面包上，上面放上豬扒。

　　7、在豬肉上面擠上沙拉醬或者是番茄醬，可以吃了！

 

　　雙雙唠叨：

　　1、腌肉和做面包胚都提前一天晚上做就行了。

　　2、再做花的時候掏出來4-5次均可，要是沾，可以手上抹少許面粉，這樣容易操作。

　　3、生菜洗淨，一定控干或者擦干水分，不然吃了生水可能拉肚子哦！

　　4、中間夾的肉肉你也可以自由發揮，或者像之前做的，放兩片火腿片也可以的。