北吃馄饨南吃湯圓 冬至各地方飲食習俗大盤點

今天是二十四節氣的冬至，在這個節氣裡，我國各地區會有哪些不一樣的飲食習俗呢？冬至裡北方地區有吃餃子的習慣，其他地區又會有哪些習俗呢？今天，就來一起了解了解冬至各地區的飲食習俗吧。

冬至各地方的飲食習俗

北方吃馄饨。“冬至馄饨夏至面。”冬至這天，民間有吃锟饨的習俗。《燕京歲時記》雲：“夫馄饨之形有如雞卵，頗似天地渾沌之象，故於冬至日食之。”實際上“濕饨”與“混沌”諧音，故民間將吃馄饨引申為，打破混沌，開辟天地。

南方吃湯圓。古人有詩雲：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南尤為盛行，民間便有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團，冬至吃湯團又叫“冬至團”；湯圓可以用來祭祖，也可用於互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯圓，他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓子，然後用肉塊壘於盤中祭祖。

滕州羊肉湯。冬至吃羊肉據說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊哙煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃羊肉的習俗。人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。

江南米飯。在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，人們在冬至這一天煮吃赤豆飯，是為了驅避疫鬼，防災祛病。

杭州年糕。從清末民初直到現在杭州人在冬至都喜歡吃年糕。每逢冬至會做三餐不同風味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪裡蕻、肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利。

台灣糯糕。在我國台灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動物，然後用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者於冬至或前後約定之早日，集到祖祠中照長幼之序，一一祭拜祖先，俗稱“祭祖”。祭典之後，還會大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲，相互聯絡久別生疏的感情，稱之為“食祖。”冬至節 祖先，在台灣一直世代相傳，以示不忘自己的“根”。

蘇州釀酒。傳統的姑蘇人家，會在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時，還會配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅寒，更是寄托了姑蘇人對生活的一種美好祈願。

除此之外，在冬至時飲食還要注意以下幾點。

冬至飲食的注意事項

冬至是“冬令進補”的最佳時節，民諺素有“三九補一冬，來年無病痛；今年冬令補，明年可打虎”之說。”冬至以後“陰極陽生”，此時人體內陽氣蓬勃生發，最易吸收外來的營養而發揮其滋補功效，充分說明在這一天前後進補最為適宜。俗話說：“藥補不如食補。”冬至之後，多吃溫性食物，少食甚至遠離寒涼食物，對於平衡人體陰陽、增強抵抗力是非常重要的。

在飲食調養方面，營養專家建議，公眾尤其要注意“三多三少”，即多吃蛋白質、維生素、纖維素含量高的食物，少吃糖類脂肪、鹽分含量高的食物。冬至時節的飲食還宜多樣化，谷、果、肉、蔬菜要合理搭配，適當地選用高鈣食品。宜食一些清淡的食物，不宜吃濃濁、肥膩和過鹹的食物，還不可過食太過辛辣刺激的食品。冬天陽氣日衰，脾喜溫惡冷，因此最好吃一些溫熱食品來保護脾腎，吃飯也最好是少量多餐。

在冬至時，你家鄉的飲食習俗是什麼呢？