小雪養生食譜

1、小雪養生食譜:冬瓜炖羊肉

冬瓜250克,羊肉200克,香菜25克。香油1小勺,精鹽1/2小勺,胡椒粉、味精各1/3小勺,蔥、姜塊少許。做法:羊肉切成小塊,下沸水中焯燙透,撈出洗淨:冬瓜去皮、瓤洗淨,切成“象眼塊”,下沸水焯燙透,撈出瀝淨水分;香菜擇洗淨,切末備用。然後湯鍋上火燒開,下入羊肉、蔥、姜、精鹽,炖至八成熟時,再放入冬瓜,炖至熟爛時,將蔥、姜塊揀出不要,加味精,撒胡椒粉、香菜末,淋香油,出鍋裝缽即可。

小雪養生食譜

2、小雪養生食譜:桂圓牛肉湯

主料:牛肉200克,豌豆苗20克,輔料:黃芪10克,桂圓肉20克,調料:鹽3克,白酒2克,做法:牛肉切片,加水1500克同煮,候滾,撤去泡沫及油。然後加入黃芪及龍眼肉(桂圓),煮至水余下約600克為止,下酒,鹽調味,再加入豆苗,滾熟即成。

3、小雪養生食譜:狗肉煲醬焖蘿卜牛腩

蘿卜,糖,姜,醬油,狗肉煲醬,酒,牛腩,做法:牛腩洗淨,放醬油、糖、酒焖熟,用油把姜爆香,再放糖炒一下蘿卜,聽說,這樣子蘿卜沒有那麼寒涼,然後把蘿卜和牛腩一起放入壓力窩,再倒入這個狗肉煲醬,壓它個半小時,就可以吃啦。

小雪的習俗

1、小雪的習俗:吃糍粑

在南方某些地方,還有農歷十月吃糍粑的習俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛後所制成的一種食品,是中國南方一些地區流行的美食。古時,糍粑是南方地區傳統的節日祭品,最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝,糍粑祿祿燒”,就是指的祭祀事件。

小雪養生食譜

2、小雪的習俗:貯藏蔬菜

俗話說“小雪鏟白菜,大雪鏟菠菜”。白菜深溝土埋儲藏時,收獲前十天左右即停止澆水,做好防凍工作,以利貯藏,盡量擇晴天收獲。收獲後將白菜根部向陽晾曬3～4天,待白菜外葉發軟後再進行儲藏。溝深以白菜高度為准,儲藏時白菜根部全部向下,依次並排溝中,天冷時多覆蓋白菜葉和玉米桿防凍。而半成熟的白菜儲藏時溝內放部分水,邊放水邊放土,放水土之深度以埋住根部為宜,待到食用時即生長成熟了。

3、小雪的習俗:吃溫補食物和益腎食品

這個季節宜吃溫補性食物和益腎食品。溫補性食物有羊肉、牛肉、雞肉、狗肉、鹿茸等;益腎食品有以腰果、芡實、山藥熬的粥,栗子炖肉、白果炖雞、大骨頭湯、核桃等。另外,要多吃炖食和黑色食品,如黑木耳、黑芝麻、黑豆等。降血脂食物如苦瓜、玉米、荞麥、胡蘿卜等也要多吃一些。

小雪養生食譜