立冬滋補時節最適合吃板栗
又到立冬滋補時節，最適合吃什麼呢？——板栗。
一枚小小的鮮板栗含有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等多種礦物質，尤其鉀含量超過蘋果4倍。含有豐富的維A、B1、B2、C、P以及無機鹽，其中維B2的含量至少是大米的4倍，維C每百克含24毫克，超越蘋果的十數倍之多！每百克栗子含糖及澱粉達70克，因為熱量較高，在初冬時節進食可很好地幫助人體抵御寒冷。栗子含有不飽和脂肪和多種維生素，對高血壓、
冠心病和動脈硬化等疾病均有較好的防治作用，老年人吃能抗衰老、延年益壽。
《本草綱目》說板栗“治腎虛，腰腳無力，以袋盛生栗懸干，每日吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強健”。中醫認為，板栗性味甘溫，入脾、胃、腎三經，有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰等功效，適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰酸膝軟、小便頻數、折傷腫痛等症。
以上說了吃板栗的好處，那麼究竟如何吃才能最大限度地獲取其中的營養呢？
首先，板栗含有大量澱粉，可當主食食用。把栗子蒸熟壓粉，摻到面粉（玉米面）裡，或與七成白面粉和三成玉米面摻到一起，做成饅頭或窩頭，清香可口又營養豐富。此外，煲粥熬湯時加點剝皮栗子，既能豐富口感和滋味，又增加了湯粥的能量。早晚飲用，對人體大有裨益。
在南方，板栗燒肉是美食達人們不可或缺的一道佳肴。做法也很簡單，先將板栗切開煮熟，紅燒肉洗淨切塊過油，加入料酒、生抽、鹽、糖，大火煮開後改小火煮，待豬肉基本熟透，倒入板栗一起煮，稍焖一下，再大火收汁、裝盤即成。豬肉鮮香，栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血，對腎虛有良好的療效，經常食用此膳能強身愈病。
板栗雖好，在吃法上也有一定講究。栗子生吃難消化，熟食易感覺撐，所以要注意食用量。一般來說，每次不要超過10顆，當成零食吃就好。切記飯後不要大量食用，否則會導致熱量攝入超標。
