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冬天吃蘿卜可能出現這些誤區

  原標題:冬天吃蘿卜可能出現這些誤區

  在我國的民間有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法,這種說法是有根據的。不過,在冬天吃蘿卜還是有講究的,如果吃蘿卜出現了誤區就並不會起到養生保健的作用。下面一起來看看冬天吃蘿卜的常見誤區都有哪些吧。

  

冬天吃蘿卜可能出現這些誤區

  冬天吃蘿卜的好處

  蘿卜屬根莖類蔬菜,具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。其含水量較高,約為94%,熱量較低,其中膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質、維生素C和葉酸的含量較高。是冬天通過食物補充水分的很好來源。蘿卜的根莖中還含有豐富的澱粉酶和各種消化酶,能分解食物中的澱粉和脂肪,促進食物的消化,但該消化酶不耐加熱,所以生吃蘿卜也是不錯的選擇。

  那麼,在吃蘿卜時需要注意的誤區是什麼呢?

  冬天吃蘿卜的常見誤區

  胡蘿卜和白蘿卜不適合調配在一起食用。白蘿卜的維生素C含量極高,對人體健康非常有益,而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素,會破壞白蘿卜中的維生素C。

  蘿卜和桔子幾乎同時上市,極易兩者同吃。當蘿卜攝入人體後,可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羟苯甲酸及阿魏酸,它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸,硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫。

  吃了蘿卜別再吃柿子。吃了大量含植物色素的水果,就會在腸道分解出一種酸性物質,再吃蘿卜,人體就會產生硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素,吃了蘿卜後,短時間內不要再吃這些水果。

  蘿卜忌與木耳同吃。蘿卜如果與木耳同吃,很容易得皮炎。

  炒胡蘿卜忌放醋。維生素A是人體發育中不可缺少的營養成分之一,胡蘿卜被稱為“維生素A的寶庫”。但無論生吃或熟吃,最多只能吸收其維生素A的一半。若用醋來炒胡蘿卜,會將胡蘿卜素破壞,被吸收的維生素A更少。

  蘿卜不可以和人參一起吃。蘿卜屬於寒性食物,而人參屬於熱性藥材,兩者同吃之後會抵消人參的功效。

  最後,再來教你如何選購蘿卜吧。

  蘿卜的選購竅門

  從蔬菜商品學講,蘿卜分力長蘿卜、圓蘿卜、小紅蘿卜三種類型。不管哪種蘿卜,以根形圓整、表皮光滑為優。一般說來,皮光的往往肉細,所以皮光是第一條。

  比重大,分量較重,掂在手裡沉甸甸的。這一條掌握好了,就可避免買到空心蘿卜(糠心的蘿卜,肉質呈菊花心狀)。

  皮色正常。皮色起“油”(半透明的斑塊)的不僅表明不新鮮,甚至有時可能是受了凍的(嚴重受凍的蘿卜,解凍後皮肉分離,極易識別),這種蘿卜基本上失去了食用價值。

  買蘿卜不能貪大,以中型偏小為上選。這種白蘿卜肉質比較緊密,比較充實,燒出來呈粉質,軟糯,吃口好。

  冬天吃蘿卜,別忘了避免以上誤區哦。

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