綠色食品的辨別方法—越好看的食品越危險

◆黑木耳提醒：

有怪味的可能摻假。識別方法：假木耳通常都有摻假物的味道，如有澀味，說明用明礬水泡過；有鹹味，是用鹽水泡過；有甜味，是用糖水泡過；有鹼味，是用鹼水泡過。

◆干辣椒提醒：

顏色不能選太亮麗的。識別方法：硫磺熏過的干辣椒亮麗好看，沒有斑點，正常的干辣椒顏色有點暗。用手摸，手如果變黃，是硫磺加工過的，仔細聞聞，硫磺加工過的多有硫磺氣味。

◆海帶提醒：

顏色特別綠的不能買。識別方法：海帶肥肥的，顏色特別綠，還很光亮，很可能是用化學品加工過的；一般海帶的顏色是褐綠色，或是深褐綠色。

◆蘑菇提醒：

雪白的蘑菇中看不中吃。識別方法：有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，價格還便宜，很可能用漂白粉泡過，中看不中吃。好的蘑菇是生長在草灰裡的，難免會沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去有點黏糊糊的，漂白過的蘑菇摸上去光滑，不會有膩膩的手感。

◆水發食品提醒：

一握就碎的別買。識別方法：有些商販常利用甲醛或雙氧水來加工水發食品，常見的有水發蹄筋、水發海參、水發酸魚等。鑒別時，一是看，如果顏色非常白，體積肥大，應避免購買和食用；二是聞，甲醛泡發的食品會留有一些刺激性異味；三是摸，用甲醛泡發的食品手一握很容易碎。

◆蝦米提醒：

要選干爽不黏手的。識別方法：有的不法商販在蝦米發潮後，用氨加以處理，使其表面與一般蝦米無異。所以挑選蝦米一定要選干爽、不黏手、味道清香，細聞沒有刺鼻氣味的。

◆西瓜注意：

籽是白的別買。識別方法：用了激素的西瓜瓜皮上的黃綠條紋不均勻，切開後瓜瓤鮮艷，但籽是白色的，吃起來沒有甜味。

◆枸杞提醒：

有酸苦味要警惕。識別方法：顏色特別紅、光亮的可能是“毒枸杞”，顏色略發暗，略帶土色的是天然枸杞。“毒枸杞”摸上去有黏滯感，天然枸杞則相對干燥。另外，天然枸杞酸中帶甜，而“毒枸杞”則有很重的酸苦味。

◆銀耳提醒：

並非顏色越白越好。識別方法：銀耳經硫磺熏制可去掉黃色，外觀飽滿充實、色澤特別潔白，但存放時間稍長，１０～２０天就會因與空氣接觸而氧化還原為原來的黃色進而發紅。選購銀耳時可取少許試嘗，如舌頭感到刺激或有辣味，則可能是用硫磺熏制的。

◆毛肚提醒：

又白又大千萬別吃。識別方法：特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制過的，用手一捏很容易碎，加熱後迅速萎縮，應避免食用。

◆茶葉（碧螺春）提醒：提防顏色發黑。識別方法：正常碧螺春色澤比較柔和，摻加化學原料鉛鉻綠的碧螺春發黑、發青、發暗。用開水沖泡後，正常碧螺春看上去柔亮、鮮艷，加色素的看上去暗黃。另外，正常的“碧螺春”茶葉上有白色的小絨毛，著色茶葉的絨毛則是綠色的。