選好蜂蜜：標志規范含水量低

<

3月24日，由於碳-4植物糖、菌落總數等項目不合格，北京市工商局責令4批蜂蜜產品全市停售。不合格蜂蜜分別產自桂林萬鑫食品有限公司、定州市迎春蜂業乳品飲料廠。其中有兩批次不合格蜂蜜在京客隆密雲店被發現。而3月3日，北京市工商局發布最新一期食品安全信息，不合格樣本4個，其中蜂蜜產品占三項，“蜂博士”兩款產品同時上榜。

同時出現的是一些蜂產品被查出來諸如含有氯霉素等為蜂箱消毒的藥物成分等報道…… 碳-4植物糖、菌落總數、氯毒素會不會像“三聚氰胺”一樣成為流行語？

■ 辨別“真假”

碳－4植物糖超標表明摻假

據介紹，按照國家蜂蜜行業強制性標准，蜂蜜碳4－植物糖含量超過7%就是不合格產品，數值越大，說明真蜂蜜的成分越少。碳－4植物糖含量是蜂蜜真實性的要求，與理化指標的變化沒有關系，即使將蜂蜜加熱以後，發生變化的也只是理化指標，如水分含量降低，活性物質減少等，但絕不會影響到碳－4植物糖指標的變化。因而，碳－4植物糖含量是判別是否真蜂蜜的惟一標准，碳－4植物糖超標則意味著蜂蜜摻雜使假。

“蜂蜜的碳-4植物糖、菌落總數項目不合格，這個質量問題與毒奶粉中的三聚氰胺是兩回事。對於蜂蜜這種純天然的產品來說，不合格，往往是因為人為添加了其他成分。但危害程度比不上三聚氰胺。”中國農業科學院蜜蜂研究所蜜蜂產品研究室主任，中國養蜂學會蜂產品專業委員會副主任兼秘書董捷說，蜂蜜不合格不會上升到“毒蜂蜜”事件，但是人體長期服用不合格蜂蜜，積澱下來的有害物質會損傷身體。

在農業部蜂產品質量監督檢驗測試中心（北京）的蜂蜜項目檢測分析列表中，對諸如四環素族、磺胺類、六六六、滴滴涕等農獸藥殘留分析和致病菌等微生物分析，嚴謹地將蜜蜂繞著地球無數圈采來的萬朵花蜜的整個過程和加工環節進行量化。

■ 甜蜜療法

祛色斑，緩解咽喉及腸胃炎

愛因斯坦曾說過，如果蜜蜂從地球上消失，人類將最多再存活四年。而蜜蜂在傳播花粉過程中，生產出了能幫助消化的蜂蜜、能激活衰退組織的蜂王漿、富含維他命的蜂花粉、被稱為“血管清道夫”的蜂膠這“蜂四寶”，其中蜂蜜更是被稱為“大眾的補品”。

幫腸胃維護平衡狀態：花蜜在蜂房裡，由蔗糖轉化為果糖和葡萄糖這兩種更容易被人體直接吸收的單糖，蜂蜜中也含有較多的低聚糖，能夠促進腸胃有益微生物的生長，幫助腸胃更好維持良好的平衡狀態。蜂蜜裡含有較多維生素，尤其是B族維生素，這對提高代謝能力、免疫能力很重要。

另外，蜂蜜內黃酮類物質也

上一頁 1 2 3 下一頁