夏天小心這樣吃魚容易中毒

青皮紅肉魚類：鲐巴魚、金槍魚、鲭魚等。這類魚含有較高量的組胺酸，當魚體不新鮮或腐敗時，在細菌所產生的脫羧酶作用後，組胺酸脫羧基產生組胺。當組胺積蓄到一定量時，人在食用後便有中毒的危險。另外，在腌制鹹魚時，原料不新鮮或腌不透，食後也易中毒。

含高組胺魚類中毒的主要症狀為臉紅、頭暈、頭痛等，部分病人出現結膜充血瞳孔散大、惡心、嘔吐等症狀。個別重病人可導致死亡。含高組胺魚類中毒特點是發病快、症狀輕、恢復快。