糖尿病患者宜食

宜食物品
糖尿病患者宜食以下物品。

南瓜
適宜作為糖尿病人的特效食品。南瓜的碳水化合物主要是澱粉和糖，可作為糧食的代用品。由於南瓜含有大量的維生素A原，使胰髒機能增強，促進胰島素的分泌，改善體質，故對糖尿病有效。每天可用鮮南瓜250~500克，加水煮熟食用，分兩次食完，療程不限。

苦瓜
俗名癞葡萄，性寒，其味甘中帶苦，它含有一種胰島素樣的物質，叫“多肽—p”，它具有同胰島素一樣的效果，適宜糖尿病人食用，有明顯的降糖作用。可用新鮮苦瓜做菜吃，每餐100克，1日3次。國內一些醫藥單位已將苦瓜制成干粉、片劑或膠囊等劑型，作臨床試驗治療。據報道，某醫院用苦瓜制劑治療糖尿病人數百例，治愈率高達30％，有效率達80％。

西瓜皮
糖尿病人口渴、小便混濁者，宜吃西瓜皮，它有清熱、解渴、利尿作用。可用新鮮西瓜皮炒熟作菜，也可與冬瓜皮等量煎湯喝。

冬瓜
味道清淡，肉質柔軟，有獨特的清涼感，能清熱解毒，是糖尿病人理想的菜蔬。可用冬瓜1千克，略加水煮熟，絞取汁常服。有一種民間藥用的冬瓜水，是將冬瓜連皮切碎，放入瓦罐中存放一年以上，供糖尿病人飲用。

冬瓜皮
消渴不止，小便多的糖尿病人宜多食常食冬瓜皮，有止渴作用。民間常以新鮮冬瓜皮50~100克，配合麥門冬30~60克，黃連5~10克，一同煎沸，1日分2~3次飲用。也有用新鮮冬瓜皮、西瓜皮、天花粉各30~60克，煎水代茶飲。

山藥
能補腎益精，健脾益肺，而且營養極為豐富，含有植物蛋白質和19種氨基酸以及多種微量元素。每日吃山藥，可以使細胞活力旺盛，對防治糖尿病有功效，尤其適宜下消腎虛的糖尿病人食用。據史料記載，上海天廚味精創始人吳蘊初曾留學日本，精通化學，因患糖尿病，注射胰島素無效。後來服用山藥，日驗其尿，自服山藥後，尿中糖分逐漸減少，未幾病即痊愈。

黃豆
不僅營養價值很高，含40％~50％的植物蛋白質，還含有多種微量元素，同時還含有一種“抑胰酶”，對糖尿病有一定的治療作用，所以，它是一種糖尿病患者的食療佳品。但消渴之人服食黃豆，不宜炒爆食用，以免助熱上火。宜用水煮食，或制成豆漿、豆腐、百葉等各種豆制品服食。

芹菜
是屬含糖量很低的清淡蔬菜。民間一直流傳，用以治療糖尿病，常以鮮芹菜500克，洗淨搗汁，分2次飲用，堅持服食，有一定效果。

蕹菜
俗稱空心菜。能清熱涼血，適宜消渴病人服食。糖尿病患者因代謝紊亂，蛋白質丟失過多，蕹菜所含的豐富蛋白質能代為補充，而所含維生素B1又可幫助糖的代謝作用，這對防治糖尿病有益。