有效預防腸胃炎不吃隔夜菜

醫學指導：廣東省中醫院消化內科副主任醫師 李葉

秋季是腸胃炎多發的季節。對於健康成人，腸胃炎通常只會引起腹瀉、惡心、嘔吐及腹痛等不適症狀，但對於老年人來說卻可能誘發心梗等嚴重後果。因此，老年人在享受美食的同時要注意飲食衛生，慎防“病從口入”，一旦腸胃不適就要立刻就醫。

當天飯菜當天清 有效預防腸胃炎

對於腸胃炎，相信很多人都有這樣的經歷：莫名拉肚子，幾天不舒服下來也就過去了，可至於怎麼得的卻搞不清楚。腸胃炎的病因一般分為三類，分別是感染（細菌和病毒感染），食物中毒以及一些藥物引起的不適反應。其中感染性的腸胃炎是比較多見的。

那麼哪些食物吃了容易引發腸胃炎呢？易引發腸胃炎的首先是海鮮類，海鮮類易誘發感染性的腸胃炎。其次是服用了一半的食物放進冰箱隔天再吃，如牛奶，喝了一半後放進冰箱，第二天再拿出來喝，這樣很容易引發腸胃炎。還有就是一些過期食物以及一些沖洗不干淨的水果。

而對於老年人來說，食用剩飯剩菜後誘發腸胃炎的情況屢見不鮮，尤需注意。很多人認為只要將剩飯剩菜高溫加熱就可以殺死細菌，這樣食用隔夜的食物就沒問題了。這是生活中的一個認知的誤區。“食物經過高溫加熱後確實能把裡面的細菌都消滅掉，但食物隔夜後會容易變質，這時會產生另外一些毒素等有毒物質。雖然經過高溫消毒，但毒素最終還是會誘發腸胃炎的。”

飯菜最好能當天清，實在吃不完的情況，肉類可以密封好放入冰箱，但最好也要在第二天內吃完，而蔬菜類的就不能隔夜了。

老年人拉肚子很容易誘發並非症。除此之外，因為年歲的增長，老人的血管不可避免的會出現不同程度的硬化或是斑塊，拉肚子會缺少水分，這時就很容易造成腦供血不足、心梗等嚴重後果。因此，老年人出現腹瀉、嘔吐症狀時，特別是患有心腦血管疾病的老人，最好能立刻就醫。

補充電解質 補水要適量

腸胃炎的常見症狀為腹瀉、嘔吐，這會使人體失去很多的電解質，因此，及時補充缺失的水分以及電解質很重要。在有腹瀉、嘔吐症狀時，可以服用口服補液鹽來補充我們需要的電解質和水，再吃一些家中常備的藿香正氣丸、思密達、黃連素片等藥物。一般腹瀉一天不超過3次服用藥物後症狀會漸漸緩解，但若腹瀉、嘔吐3次以上，就要立刻就醫。而對於老年人來說，最好能盡早就醫，以免後患。

最後，雖然患腸胃炎期間要多喝水，但喝水也要適量。正常人一天的水攝入量是1200~2000毫升，腹瀉的患者攝入量要稍微多點，保持在2000~2500毫升之間。而患腸胃炎期間和恢復期，以健脾胃為主，可適當服食芡實、薏米、紅棗、淮山等食材；不要吃寒涼、生冷的食物。

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