大蒜如何搭配 避開9種食物

　　大蒜的搭配禁忌

　　1.大蔥

　　大蒜和大蔥同食會傷胃。兩者都是強烈刺激腸道的食物，同食易出現腹痛、腹瀉等症狀。但這僅限於生吃的時候。在加熱之後，其中的強烈刺激性二硫化物被分解，產生甜味物質，沒有刺激性。因此，如果胃腸虛弱，對辣味的蔥蒜不適應，應當避免一次食用過多或吃多種辣味食物。然而，兩者一起加熱烹調，用作炒菜時的調味品，是完全無需擔心的。

　　2.羊肉

　　大蒜和羊肉都屬溫熱食材，搭配食用易使身體燥熱，冬季可用來補身，但夏季食用易引起火氣。

　　3.雞肉

　　雞肉與大蒜相克。大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。

　　4.狗肉

　　狗肉溫補，大蒜辛辣，二者同食，助火傷陰，特別是火熱陽盛的人忌食。由於大蒜的揮發性物質可抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以吃狗肉時若大量食用新鮮大蒜，可能會引起胃腸不適，也不利於狗肉的消化吸收，因此吃狗肉時不應大量食用新鮮大蒜。

　　5.芒果

　　芒果和大蒜同食，皮膚會發黃。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質等，這些物質中含有刺激性物質比較多，接觸到人體的皮膚後，就會造成過敏，嚴重者會出現紅腫、疼痛現象。不要與辛辣之物同吃，多吃對人的腎髒有害。

　　6.燒酒

　　大蒜與燒酒同屬辛辣，刺激性食物，同食容易上火。

　　7.大棗

　　紅棗與大蒜一起吃，會引起消化不良，影響胃腸功能，甚至產生便秘等不良症狀。

　　8.鲫魚

　　鲫魚和大蒜同食，會發熱、上火。

　　9.蜂蜜

　　蜂蜜與大蒜混食，易導致腹瀉。蜂蜜中的有機酸遇到大蒜素會發生不利於人體的生化反應，刺激腸胃。二者不宜同食。

　　大蒜的最佳搭配

　　1.大蒜搭配生菜—清熱解毒

　　大蒜具有很強的殺菌解毒的功效，生菜中含有豐富的維生素和膳食纖維，可以清肝利尿，因而也具有一定的排毒功效；將大蒜與生菜同食，可以十分有效的清熱解毒，維持人體健康，並且提供充足的營養。

　　2.大蒜搭配黃瓜—利水降脂

　　大蒜可以調節血脂，黃瓜可以降血脂、利水消腫；兩者同食，可以起到很好的利水降脂作用。

　　3.大蒜搭配豬肉—健腦、殺菌消腫、增強體質

　　大蒜與豬肉搭配食用，能夠提高腦部發育水平、殺菌消腫，還可以增強體質。

　　4.大蒜搭配蘑菇—殺菌、降血脂

　　大蒜可以殺菌、調節血脂、增強人體免疫力，蘑菇可以降血脂、抗癌；兩者同食，能夠達到很好的殺菌、降低血脂的功效。

　　5.大蒜搭配莴筍—清熱消腫、降血壓

　　大蒜可以殺菌、降血壓，莴筍可以清除體熱、消除水腫；兩者同食，可以很好的發揮兩者清熱消腫、降低血壓的功效。

　　6.大蒜搭配豆腐—降血糖、降血壓、促進血液循環

　　大蒜能夠降血壓、降血脂、降血糖，豆腐可以降低血鉛濃度、促進血液循環；兩者搭配食用，能夠很好的起到降血壓、降血糖、促進血液循環的作用。

　　7.大蒜加醋—治療痢疾和腸炎

　　大蒜能殺菌消毒，殺滅痢疾桿菌、霍亂病菌等病菌；醋能夠解毒殺菌，促進腸胃消化功能。大蒜與醋同食，可以有效的治療痢疾和腸炎。

　　8.大蒜與洋蔥搭配—殺菌抗癌、增強免疫力

　　兩者都能夠殺菌和抗癌，幫助人體增強免疫力；因此將兩者搭配同食，可稱得上是抗癌佳品。

　　9.大蒜與苋菜搭配—開胃通便

　　大蒜具有健胃殺菌、提高人體免疫力之功效，苋菜能夠解毒排毒、養胃、防止便秘；兩者同食，能夠起到開胃、通便的功效。

　　99熱心醫生溫馨提醒：大蒜雖好，除了要避開搭配禁忌之外，一些人還要避開大蒜，如眼病患者、虛弱有熱者、肝病患者、脾虛腹瀉患者和重病者慎食大蒜。