中國人的飲食或飲食習慣存在致命“缺陷”

　　1.中國人大多吃得過鹹。據統計，全國人均吃鹽量為每天10克以上，其中以東北人最高，達18克。而世界衛生組織建議應把食鹽控制在每日5克以下。吃得過鹹會明顯增加高血壓、胃癌等病的發病率。

　　2.中國人吃味精過多。增加了人體對鈉的攝入量，而鈉元素對人體有害。因此，吃湯菜等宜用雞精、蘑菇精等代替味精。

　　3.中國人的吃飯方式多為集體進餐。又喜歡相互夾菜，這增加了疾病的傳染概率。

　　4.中國人喜歡吃動物內髒。動物內髒中含有較多的膽固醇，而膽固醇是誘發與加重動脈粥樣硬化的重要因素。

　　5.中國人烹調多采用煎、炒、烹、炸等方法。喜歡吃炒菜和油炸食品，這增加了患癌症的機會。

　　6.中國人喜歡吃含脂肪較高的紅肉。吃白肉的比例較小。近年來中國人吃白肉的比例在逐年增加，這是好現象。

　　7.中國有很多地區的人喜歡吃鹹魚、鹹肉、鹹菜等腌制食品。這不僅增加了鹽的攝入量，且由於腌制食品中含有較多的亞硝酸鹽，還增加了患癌症的機會。

　　8.中國人喜歡吃各種鹵肉。但制做鹵肉時加入的肉桂、八角、、丁香、椒等香料不但性溫燥，容易讓人上火，而且由於其中含有一定量的黃樟素，有一定的誘變性和毒性，容易致癌。所以，患有各種炎性疾病和慢性肝病者應少食鹵肉。

　　9.中國人喜歡大擺宴席請客。人們習慣於在宴席上飲大量白酒，或暴飲暴食，或煙酒同時來，有些地區還有布菜的不良習俗。這些習慣不但造成浪費，而且對身體健康極為不利，容易誘發多種疾病。

　　10.中國人喜歡吃動物內髒。動物內髒中含有較多的膽固醇，而膽固醇是誘發與加重動脈粥樣硬化的重要因素。

　　11.中國人偏愛零食小吃。這是不少女人、年輕人的最愛，平時主食不吃好，偏偏要去吃這些零食小吃，要麼是口味，要麼是所謂的減肥。據醫生稱，長期吃堅果也容易帶來消化道黏膜的損壞，容易引發食管方面的腫瘤。

　　12.中國人喜歡吃剩飯剩菜。這在一些老人當中特別普遍，由於習慣了節儉，所以一有剩飯剩菜就捨不得扔掉。

　　13.中國人喜歡吃野味。現在到處的野味館盛行，有的人真是什麼都敢吃，而且還以吃珍稀保護的野生動物為嗜好，這樣的吃法真讓人可怕。

　　14.中國人喜歡吃夜宵。有人說夜宵有點像“鬼市”，深更半夜吃的嘛，不得病才怪呢？本來就不符合人的自然規律，你的腸胃本該是休息的時候，非要還給它死撐。而且有不少夜宵的食品衛生安全也令人堪憂。

　　15.中國人經常不吃早餐。這在一些上班族中比較普遍，因為工作壓力大、工作忙碌，往往來不及吃早餐，即使吃早餐，也往往很簡單。這樣往往導致吃飯沒有規律，那些平日生活沒有規律、經常暴飲暴食的市民來說，也有患上胰腺癌的風險。

　　16.中國人偏食挑食。孩子們表現得比較突出，而大人為了滿足孩子，也往往順著孩子的習慣。比如土豆，幾乎是所有孩子的最愛，所以只要有孩子，一般都會有這個菜。