食物趁熱吃是對是錯？趁熱吃竟致癌！

　　從小到大，爸媽都教導我們要東西要趁熱吃，冷了不僅會喪失食物的風味，經常吃冷食物還會傷胃。但是近年來，又有不少消息稱，食物趁熱吃會致癌，那到底吃東西該吃熱的還是吃冷的呢？

　　一、剛出爐的面包致癌

　　早前在網上就有提到，剛出爐的面包不宜吃，會致癌。其原因有兩方面：

　　1. 面包太燙，致食道癌

　　過燙面包會致癌人體的食道內壁是由黏膜組成，質地嬌嫩，一般口腔黏膜和食道黏膜只能耐受50-60℃溫度的食物，剛出爐的食物溫度往往比較高，尤其是烤制的食物，剛出爐時甚至高於100℃。常吃高溫食物會是食道黏膜被燙傷，出現炎症、食道萎縮、胃炎等。這樣容易引起食道黏膜的質變，引發癌症的發生。

　　2. 面包添加劑致癌

　　面包所以松軟，不僅僅加入了酵母來發酵，為了延長面包的保質期，還會添加各種添加劑，經常食用，就有致癌的風險。