注意！喝牛奶的8大誤區

　　1）牛奶並非越濃越好

　　所謂過濃牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的濃度超出正常的比例標准。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶，會引起腹瀉、便秘、食欲不振，甚至拒食，還會引起急性出血性小腸炎。因為嬰幼兒髒器嬌嫩，受不起過重的負擔與壓力。

　　2）加糖不是越多越好

　　牛奶加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量，但必須定量，一般是每100毫升牛奶加5至8克糖。

　　牛奶裡加什麼糖好呢？最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液分解後，變成葡萄糖易被人體吸收。而葡萄糖甜度低，用多了又容易超過規定范圍。

　　何時加糖？若把糖與牛奶一起加熱，牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下產生反應，生成有害物質糖基賴氨酸。因此，應先把煮開的牛奶晾到溫熱時再加糖。

　　3）牛奶加巧克力不好

　　有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時吃一定大有益處。事實並非如此。液體的牛奶加上巧克力會使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產生化學反應，生成“草酸鈣”。於是，本來具有營養價值的鈣，變成了對人體有害的物質，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛發干枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等。

　　4）牛奶服藥可能危害身體

　　有人認為，用有營養的東西送服藥物肯定有好處，其實這是極端錯誤的。牛奶能夠明顯影響人體對藥物的吸收速度，使血液中藥物的濃度較相同的時間內非牛奶服藥者明顯偏低。用牛奶服藥還容易使藥物表面形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。所以，在服藥前後各1至2 小時內最好不要喝牛奶。

　　5）牛奶加橘汁降低營養價值

　　在牛奶中加些橘汁或檸檬汁，看上去是個好辦法，但實際上，橘汁和檸檬均屬於高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質，會使蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養價值。

　　6）牛奶不能與米湯、稀飯混著喝

　　在牛奶中添加米湯、稀飯的做法很不科學。牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以澱粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒，如果攝取維生素A不足，會使嬰幼兒發育遲緩，體弱多病。所以，即便是為了補充營養，也要將兩者分開食用。

　　7）牛奶不必煮沸

　　通常，牛奶消毒的溫度要求並不高，70攝氏度時用3分鐘，60攝氏度時用6分鐘即可。如果煮沸，即溫度達到100攝氏度，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌症。其次，煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象，從而降低牛奶的營養價值。

　　8）牛奶不要放在陽光下曬

　　有人從廣告中得知：補鈣還要補維生素D，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，於是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實這樣做得不償失。牛奶可能因此會得到一些維生素D，但也會因此失去了維生素B1、維生素B2和維生素C。因為這三大營養素在陽光下會分解，以致部分或全部失去；而且，在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質。